Yoğurtlu Sos Eşliğinde Fırında Kabak Halkaları Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Sos Eşliğinde Fırında Kabak Halkaları Tarifi için Malzemeler

Çıtır Kaplama İçin

• 1 su bardağı panko
• Yarım su bardağı un
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 180 ml maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz tatlı biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)

Yoğurtlu Dip Sos İçin

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• Tuz

Yoğurtlu Sos Eşliğinde Fırında Kabak Halkaları Tarifi Alternatif Öneriler:

• Panko yerine galeta unu veya iri çekilmiş mısır gevreği kullanarak benzer çıtırlık elde edebilirsiniz.
• Maden suyu yerine soğuk soda veya soğuk içme suyu kullanabilirsiniz. Maden suyu daha hafif ve kabarık bir kaplama sağlar.
• Unun bir kısmını tam buğday unu veya glutensiz un karışımıyla değiştirebilirsiniz.
• Toz tatlı biber yerine füme toz biber, kekik veya İtalyan baharatı kullanarak farklı aromalar elde edebilirsiniz.
• Sarımsak tozu yerine bir diş rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
• Mayonez kullanmak istemezseniz yoğurtlu sosu yalnızca süzme yoğurt ve normal yoğurtla hazırlayabilirsiniz.
• Dereotu yerine taze nane, fesleğen veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Maydanoz yerine taze kişniş tercih ederek farklı bir lezzet yakalayabilirsiniz.
• Yoğurtlu sosun içine birkaç damla limon suyu ilave ederek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.
• Kabakların üzerine pişirme öncesinde az miktarda rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri serpiştirerek daha zengin bir lezzet sağlayabilirsiniz.
• Kabak yerine aynı yöntemle patlıcan, karnabahar veya mantar kullanarak farklı sebzelerle de bu tarifi hazırlayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine kavrulmuş susam veya çörek otu serperek hem lezzetini hem de görünümünü zenginleştirebilirsiniz.

Yoğurtlu Sos Eşliğinde Fırında Kabak Halkaları Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakları yıkayın ve kabuklarını isteğe bağlı olarak çizgili şekilde soyun. Yaklaşık 2 santimetre kalınlığında dilimleyin. Bir sebze oyacağı veya küçük bir kalıp yardımıyla orta kısımlarını çıkararak halka şekli verin.
• Derin bir kapta unu, mısır ununu, tuzu, toz tatlı biberi ve karabiberi karıştırın. Üzerine maden suyunu ekleyip pürüzsüz, akışkan kıvamlı bir harç hazırlayın.
• Ayrı bir tabağa pankoyu alın. Kabak halkalarını önce hazırladığınız sıvı harca batırın, ardından her tarafını pankoyla tamamen kaplayın.
• Pişirme kâğıdı serili fırın tepsisine kabakları tek sıra halinde dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla ince bir tabaka zeytinyağı sürün veya hafifçe yağ püskürtün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişirme süresinin son 10 dakikasında kabakları dikkatlice çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
• Bu sırada süzme yoğurt, normal yoğurt, mayonez, ezilmiş sarımsak, dereotu, maydanoz ve tuzu bir kapta karıştırarak sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız yoğurtlu sosu servis tabağına yayın. Üzerine sıcak ve çıtır kabak halkalarını yerleştirerek bekletmeden servis edin. Böylece dışı kıtır, içi yumuşacık nefis bir lezzet elde edebilirsiniz. Afiyet olsun.