3 Yufka İle 1 Tepsi Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

3 Yufka İle 1 Tepsi Börek Tarifi için Malzemeler

Börek için

• 3 adet hazır yufka
• 250 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• Yarım demet maydanoz

Sosu için

• 1 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu

3 Yufka ile 1 Tepsi Börek Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya ezine peyniri kullanabilirsiniz.
• Daha uzayan bir peynir dokusu için iç harca rendelenmiş kaşar veya mozzarella ekleyebilirsiniz.
• Peynirli harcı patatesli hazırlamak isterseniz haşlanmış ve baharatlandırılmış patates kullanabilirsiniz.
• Kıyma sevenler için kavrulmuş kıyma ve soğanla hazırlanan bir iç harç da tercih edilebilir.
• Maydanoz yerine dereotu, taze soğan veya ince kıyılmış ıspanak ekleyebilirsiniz.
• Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak sosun kıvamını ve aromasını değiştirebilirsiniz.
• Sütün bir kısmını maden suyuyla değiştirerek böreğin katlarının daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanabilir veya iki yağı yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi tercih edebilirsiniz.
• Sirke kullanmak istemiyorsanız sosu birkaç damla limon suyuyla tamamlayabilir veya bu malzemeyi tamamen çıkarabilirsiniz.
• Susam yerine yalnızca çörek otu kullanabilir, dilerseniz ikisini birlikte serpebilirsiniz.
• Üzerine susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu serpiştirerek farklı bir görünüm kazandırabilirsiniz.
• Peynirli harca pul biber, karabiber veya kuru nane ekleyerek daha aromatik bir iç hazırlayabilirsiniz.
• Daha doyurucu bir börek için peynirli harca ince doğranmış közlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
• Yufkalardan biri parçalanmışsa sorun etmeden ara katlarda kullanabilir, daha düzgün olan yufkayı taban veya üst kat için ayırabilirsiniz.

3 Yufka İle 1 Tepsi Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ve lor peynirini bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırarak kenarda bekletin.
• Böreğin sosu için yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu ayrı bir kapta pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
• Orta boy fırın tepsisini hafifçe yağlayın. İlk yufkayı kenarları tepsiden dışarı taşacak şekilde tabana serin ve üzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
• İkinci yufkayı iri parçalar halinde koparın. Parçaların yarısını hafifçe büzüştürerek tepsiye yerleştirin ve aralarına sostan dökün.
• Peynirli harcın tamamını yufkaların üzerine eşit şekilde yayın. Kalan ikinci yufka parçalarını harcın üzerine yerleştirip yeniden soslayın.
• Üçüncü yufkayı da parçalara ayırarak tepsiye yerleştirin. İlk yufkanın dışarıda kalan kenarlarını içe doğru kapatarak böreğin üzerini toparlayın.
• Kalan sosu böreğin her tarafına gelecek şekilde dökün. Sosun yufkalara geçmesi için böreği yaklaşık 10 dakika dinlendirin.
• Üzerine susam ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika, üzeri belirgin şekilde kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız böreği hemen kesmek yerine 10 dakika kadar bekletin. Ardından kare veya dikdörtgen dilimlere ayırarak ılık servis edin.