Çılbır Nasıl Yapılır?

Çılbır için Malzemeler

• 4 yemek kaşığı sarımsaklı süzme yoğurt (Krema kıvamında çırpılmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (Acı veya tatlı)
• 1 adet yumurta (Tercihen serbest gezen veya organik)
• Taze reyhan
• Taze öğütülmüş karabiber
• Deniz tuzu
• Sızma zeytinyağı
• Simit dilimleri

Çılbır Nasıl Yapılır?

• Servis tabağına yoğurdu kaşıkla hareler yaparak koyun. Biber salçasını zeytinyağı ile karıştırıp üzerinde gezdirin.
• Küçük bir tencerede su kaynatın ve altını kapatın.
• Yumurtayı bir kaseye kırın.
• Suyun altını tekrar yakın, bir çimdik tuz atıp kaşıkla bir girdap yapın. Su kaynamaya başlamadan yani üzerinde baloncuk oluşmadan yumurtayı bu girdaba dökün.
• Su kaynamaya başlayınca yumurtayı yukarı doğru itecektir. Yumuşak bir poşe için yaklaşık 2 dakika tutup kevgirle alın.
• Poşeyi 30 saniye kadar kevgirin üzerinde tutup suyunun süzülmesini bekleyin ve bir kaşık yardımıyla yavaşça yoğurdun üzerine alın.
• Üzerine taze öğütülmüş karabiber ve deniz tuzu serpin. Taze reyhan ve simit dilimleri ile servis edin.