Acı, Tatlı, Ekşi, Soslu Hindi Budu Tandır Nasıl Yapılır?

Acı, Tatlı, Ekşi, Soslu Hindi Budu Tandır için Malzemeler

• 1 adet bütün hindi budu
• 1 adet havuç (İri doğranmış)
• 1 adet soğan (İri doğranmış)

Sos için

• 3 diş sarımsak (Hafif ezilmiş)
• 1/2 adet limonun suyu
• 1/2 adet limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı acı chili sos
• 1 yemek kaşığı tatlı chili sos
• 3 yemek kaşığı soya sos
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 bardak tavuk ya da et suyu
• 1 tatlı kaşığı nişasta (Soğuk su da açılmış)
• Tuz
• Karabiber

Acı, Tatlı, Ekşi, Soslu Hindi Budu Tandır Nasıl Yapılır?

• Nişasta ve tavuk suyu hariç tüm sos malzemesini bir mutfak robotuna alarak çırpın ve hindi etine, derisinin altına gelecek şekilde iyice yedirin. 1 saat süreyle buzdolabında dinlenmeye bırakın.
• Havuç ve patatesi fırın kabına dizin ve hindiye yedirdiğiniz sosun tabakta biriken kısmını tavuk suyuyla birlikte fırın kabına alın.
• Hindi budunu üstüne yerleştirin ve önce yağlı kağıt, sonra da folyoyla kaplayarak önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 1 saat pişirin.
• Daha sonra fırın derecesini 169 dereceye düşürüp hindinin üstünü açın ve but kemiği etten hafif ayrılıncaya kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin. Fırından çıkarın ve dinlenmeye bırakın.
• Hindiyi servis tabağına alın ve fırın kabında biriken suyu bir tencereye süzün.
• Son olarak soğuk su ile açtığınız nişastayı ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz sosu hindi budunun üzerine gezdirdikten sonra sıcak servis edin.