Bougatsa Nasıl Yapılır?

Bougatsa için Malzemeler

• 500 gr yufka
• 200 gr eritilmiş tereyağı

Muhallebisi için;

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 lt süt
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Toz tarçın
• Pudra şekeri

Bougatsa Nasıl Yapılır?

• Derin bir kapta, yumurtaları mikser yardımıyla orta hızda köpürene kadar yaklaşık çırpın. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyip koyulaşana ve köpürene kadar yaklaşık 4 dakika çırpın.
• Orta boy bir tencereye sütü ilave edip orta ateşte, kaynamaya başlayana kadar karıştırın.
• Mikserin düşük ayarındayken, sıcak sütü yavaş yavaş yumurta karışımına tamamen birleşene kadar dökün.
• Süt karışımını tekrar tencereye alın. Orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.
• Yavaş yavaş irmiği ekleyin ve ocağın altını en kısığa alıp koyulaşana kadar yaklaşık 1 dakika sürekli karıştırın.
• Tereyağını ekleyip tamamen eriyene kadar kadar karıştırın, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekleyerek güzelce yedirin.
• Muhallebinin üstünün kabuk oluşturmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
• Kullanacağınız fırın tepsisinin altını ve yanlarını fırça yardımıyla yağlayın.
• Tabanına yufkaları tek tek dizin ve her birine eritilmiş tereyağını sürün.
• 4. yufkanın üzerine muhallebiyi dökün ve spatula ile düzleyin ve yufka kenarlarını muhallebinin üzerine kapatın.
• 4-5 yufka tabakasıyla kaplayın ve her tabakaya eritilmiş tereyağı serpin. Fazla yufkaların bir kısmını dilerseniz bıçakla kesin, geri kalanını ise kenarlarına doğru kapatın.
• Bougatsa’yı önceden ısıtılmış fırında160 derecelik fırında 40 dakika, yufkanın üzeri çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar pişirin.
• Fırından çıkan bougatsa’yı servis etmeden önce bir süre soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin . Hala sıcakken bir fincan sıcak kahve veya çay eşliğinde tadını çıkarın.