Brezeln Mıt Obatzda Nasıl Yapılır?

Brezeln Mıt Obatzda için Malzemeler

Obatzda Tarifi

• 200 gr yumuşak beyaz peynir (tercihen Camembert veya Brie)
• 100 gr lor peyniri veya süzme yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2-3 yemek kaşığı taze doğranmış frenk soğanı veya maydanoz

Brezn (Pretzel) Tarifi

• 500 gr un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı karbonat
• Tuz

Brezeln Mıt Obatzda Nasıl Yapılır?

Obatzda tarifi için:

• Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Lor peyniri veya süzme yoğurdu ve tereyağını ekleyin, karıştırarak iyice harmanlayın.
• İnce doğranmış soğanı, hardalı, paprika ve kimyon ekleyin. Karıştırın.
• Karışıma tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Son olarak taze doğranmış frenk soğanı veya maydanozu ekleyin ve karıştırarak güzelce harmanlayın.
• Hazırladığınız Obatzda’yı bir servis kasesine alın, buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun.

Brezn (Pretzel) tarifi için:

• Bir kaba 500 gr unu eleyin ve ortasında bir çukur açın.
• Kuru mayayı ılık suya ekleyin ve karıştırarak mayayı çözün.
• Ardından tereyağını ve sirkeyi ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun. Hamurun elastik ve pürüzsüz olmasını sağlayın.
• Hamuru üzerini örterek 30-45 dakika kadar mayalandırın.
• Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurun.
• Küçük parçalar koparıp her birini uzun şeritler haline getirin. Şeritleri Brezn şekli vermek için, uçları birbirine bağlayarak çevirin.
• Geniş bir tencerede suyu kaynatın. Suda 2 yemek kaşığı karbonat ekleyin.
• Hazırladığınız Brezn’leri bu karışıma sırayla atın ve 30 saniye kadar haşlayın.
• Haşladığınız Brezn’leri bir kevgirle sudan alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine susam serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin, altın rengini alana kadar.
• Fırından çıkan sıcak Brezn’lerin üzerine tuz serperek servis edin. Afiyet olsun.