Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

Patatesli İçli Köfte için Malzemeler

Dış harcı için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı un

İç harcı için:

• 4 adet orta boy patates
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı doğranmış maydanoz
• Yarım su bardağı ceviz içi

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Patatesli İçli Köfte Nasıl Yapılır?

• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Ardından bir çatalla ezerek püre haline getirin.
• Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğana, ezilmiş patatesleri, tuzu, kararbiberi, pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Ocağın altını kapatıp doğranmış maydanoz ve ceviz içini ekleyin. Karıştırıp iç harcı soğumaya bırakın.
• Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
• Bulgurlar şiştikten sonra içine tuz, pul biber, kararbiber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın.
• Eğer dış harcınızda kıvam problemi yaşarsanız, bir miktar un ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir yumurta da ekleyebilirsiniz.
• Ellerinizle bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Elinizi suyla ıslatarak, parçasını avucunuzda açın ve ortasına soğuyan iç harçtan bir miktar koyun.
• Kenarlarını kapatarak oval bir şekil verin. Orta kısmı biraz incelterek iç harcı içine alacak kadar boşluk bırakmalısınız.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice kızgın yağda, her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
• Patatesli içli köfte servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.