Lotus Cheesecake Nasıl Yapılır?

Lotus Cheesecake için Malzemeler

Tabanı için:

• 60 gr tereyağı
• 180 gr lotus bisküvi

Cheesecake kreması için:

• 1 paket krema (200 ml)
• 600 gr labne peyniri
• 2 yemek kaşığı un
• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı lotus biscoff krema

Lotus Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 19 cm’lik kelepçeli kalıpları yağlayın.
• Kalıbın taban kısmına yağlı kağıt yerleştirin ve fazla kısımları kesin. Kalıbın içine su kaçmaması için, kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayın.
• Bu esnada lotus bisküvileri un haline gelene kadar blenderdan çektirin.
• Tereyağını eritip bisküvilerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız bisküvili karışımı kelepçeli kalıba dökün ve spatula ile her tarafa yayın. Üzerine bardağın tersiyle bastırabilirsiniz. Soğuması için buzdolabında bekletin.
• Krema için, labnenin suyunu süzün ve bir kaba aktarın.
• Üzerine toz şekeri ekleyerek güzelce çırpın. Daha sonra, krema, un ve vanilyayı ekleyerek güzelce karıştırın.
• Yumurtaları tek tek ekleyin ve her seferinde güzelce çırpmayı unutmayın.
• Karışım hazır olduğunda, dolaptan çıkardığınız tabanın üzerine dökün. Kalıbı dikkatlice tezgaha vurun.
• Bir tepsiye sıcak su dökün ve kelepçeli kalıbı bunun içine yerleştirin ve fırına atın.
• Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında hafif kızarana kadar, yaklaşık 60 dakika, pişirin.
• Kenarları pişmiş ve ortası hafifçe sallanıyorsa, cheesecake pişmiş demektir. Fırını kapattıktan sonra kapağını aralık bırakarak 15 dakika bekletin.
• Ardından oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.
• Üzeri için, lotus kremayı benmari usulü eritip cheesecake’in üzerine dökün. En üst kısmı ufalanmış lotus bisküvileri serpiştirerek süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.