Saçaklı Poğaça Nasıl Yapılır?

Saçaklı Poğaça için Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 tatlı kaşığı instant kuru maya
• 3–3,5 su bardağı un

İç dolgusu:

• 3 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Maydanoz

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

Saçaklı Poğaça Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, toz şeker ve kuru mayayı derin bir kaba alın. Karıştırın ve maya aktifleşene kadar 5 dakika bekletin.
• Üzerine sıvı yağ, yumurtanın beyazı ve tuzu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
• Kontrollü şekilde unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini örterek ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
• Her birini hafifçe bastırarak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
• Tepside 10–15 dakika kadar ikinci kez mayalanmaya bırakın.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
• Poğaçalar tamamen soğuduktan sonra, her birini ortadan ikiye açın, ancak tamamen kesmeyin.
• İç yüzeyine 1 tatlı kaşığı labne peyniri sürün.
• Ardından içlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri ve ince doğranmış maydanoz yerleştirin. Kaşarları dışarıya doğru taşıyarak saçak görünümü elde edin. Afiyet olsun.