10 Dakikada Yağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

10 Dakikada Yağlı Biber Turşusu için Malzemeler

• 500 gr acı ya da tatlı sivri biber (kıl biber de olur)
• 6-7 diş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı sıcak su
• 5-6 sap maydanoz

10 Dakikada Yağlı Biber Turşusu Nasıl Yapılır?

• Biberleri yıkayıp iyice kurulayın. Saplarını isteğe göre kısaltabilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz. Dilerseniz biberleri olduğu gibi bırakabilir, isterseniz birkaç yerinden çatalla delerek hazırlayabilirsiniz. Sarımsakları soyup iri dilimler halinde doğrayın.
• Temiz ve kuru bir kavanozun dibine birkaç dilim sarımsak ve arzuya göre birkaç dal maydanoz yerleştirin. Biberleri kavanoza dikey ya da yatay şekilde, mümkün olduğunca sıkı biçimde yerleştirin. Kalan sarımsak dilimlerini de biberlerin aralarına serpiştirin.
• Ayrı bir kapta sıvı yağı, sirkeyi, limon tuzu (ya da limon suyunu), kaya tuzunu, isteğe bağlı olarak ekleyeceğiniz toz şekeri ve sıcak suyu karıştırın. Hazırladığınız bu turşu suyunu kavanozdaki biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen sıvı karışımın içinde kalmasına dikkat edin.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek 5-10 dakika kadar bekletin. Bu, kavanozun vakumlanmasını sağlayacaktır. Ardından kavanozu düz çevirin, oda sıcaklığında 1 gün dinlendirin. Sonrasında buzdolabına alın ve 1-2 gün beklettikten sonra tüketmeye başlayabilirsiniz. Afiyet olsun.