Çikolatalı Pretzel (Brezel) Nasıl Yapılır?

Çikolatalı Pretzel (Brezel) için Malzemeler

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

Karbonat banyosu için:

• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı karbonat (yemek sodası)

Üzeri için:

• 200 gr bitter veya sütlü çikolata
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Deniz tuzu

Çikolatalı Pretzel (Brezel) Nasıl Yapılır?

• Ilık su ve süt karışımına maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
• Unu, tuzu ve tereyağını ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
• Hamuru streçle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
• Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölün.
• Her parçayı uzun bir ip haline getirin (yaklaşık 45-50 cm) ve pretzel şekli verin İki ucu çaprazlayıp kendine doğru katlayarak klasik “kalp” şekline getirin.
• Suyu kaynatın ve karbonatı ekleyin (dikkatli olun, taşabilir).
• Pretzelleri 20-30 saniye karbonatlı suda bekletin, kevgirle çıkarın ve yağlı kağıt serili tepsiye alın.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15-18 dakika, altın rengini alana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
• Çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Gerekirse sıvı yağla kıvamını açın.
• Soğuyan pretzellerin tamamını veya yarısını çikolataya batırın.
• Üzerine deniz tuzu serpin ve donması için buzdolabına alın ardından servis edin. Afiyet olsun.