Ev Yapımı Sucuk Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Sucuk için Malzemeler

• 1 kg dana kıyma (yağ oranı %20 civarı olmalı)
• 20 gr tuz
• 10 gr toz kırmızı biber (tatlı veya acı, damak zevkine göre)
• 5 gr karabiber
• 5 gr kimyon
• 5 gr sarımsak tozu veya 3-4 diş taze sarımsak (ezilmiş)
• 2 gr yenibahar
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• Doğal bağırsak (sucuk kılıfı) veya uygun yapay kılıf

Ev Yapımı Sucuk Nasıl Yapılır?

• Tuz, kırmızı biber, karabiber, kimyon, sarımsak, yenibahar ve şekeri bir kasede iyice harmanlayın.
• Baharat karışımını kıymaya ekleyip iyice yoğurun. Yoğurma işlemi en az 10-15 dakika sürmeli, böylece sucukta baharatlar eşit dağılır ve lezzet oturur.
• Yoğurduğunuz kıymayı streç filmle sarıp buzdolabında 1 gece, tercihen 24 saat dinlendirin.
• Dinlenen kıymayı doğal ya da yapay sucuk kılıfına doldurun. Hava kalmayacak şekilde iyice sıkıştırın.
• Sucukları serin ve havadar bir yerde 5-7 gün kadar asarak kurutun. Daha uzun süre bekletirseniz tadı daha yoğun olur. Afiyet olsun.