Zeytinyağlı Çanak Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı Çanak Enginar Tarifi için Malzemeler

• 6 adet ayıklanmış enginar (çanak halinde, limonlu suda bekletilmiş)
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 su bardağı iç bezelye
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı sıcak su

Servis için:

• Dereotu

Zeytinyağlı çanak enginar tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Sebze Alternatifleri:

• Bezelye yerine:
• Haşlanmış iç bakla
• Taze ya da haşlanmış yeşil mercimek
• Haşlanmış mısır taneleri

Havuç yerine:

• İnce doğranmış kereviz
• Küp doğranmış kabak
• Kırmızı kapya biber

Patates yerine:

• Küp doğranmış yer elması
• Tatlı patates (daha hafif tatlı bir seçenek)
• Balkabağı (küçük küpler halinde)

Soğan yerine:

• İnce doğranmış pırasa
• Arpacık soğan
• Taze soğan (daha hafif ve ferah bir aroma için)

Dereotu yerine:

• Maydanoz
• Taze nane
• Fesleğen

Toz şeker yerine:

• 1 yemek kaşığı elma rendesi
• Yarım çay kaşığı pekmez (az miktarda)
• Çok az miktarda bal (diyet dışı)

Limon suyu yerine:

• Taze sıkılmış portakal suyu

• Nar ekşisi (az miktarda, aroma değiştirir)

Garnitür ve Sunum Alternatifleri:

• Taze nane yaprakları
• Nar taneleri
• Kavrulmuş çam fıstığı
• İnce doğranmış yeşil zeytin
• Portakal veya limon kabuğu rendesi

Renk katmak için: Mor havuç, kiraz domates parçaları

Zeytinyağlı Çanak Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

• Enginarları limonlu suda bekletin. Bezelyeler tazeyse 5 dakika kadar haşlayın. Dondurulmuşsa çözdürün. Havuç ve patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
• Geniş bir tavada zeytinyağının yarısıyla soğanı 2-3 dakika kavurun. Havuçları ekleyip 2 dakika soteleyin, ardından patates ve bezelyeleri de ilave edin. Tuzun yarısını ve şekeri ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Yayvan bir tencereye enginar çanaklarını dizin. İçlerine hazırladığınız harçtan doldurun. Kalan harç varsa aralara serpiştirin.
• Üzerine limon suyu, kalan zeytinyağı, sıcak su ve kalan tuzu gezdirin. Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 25 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Ilındıktan sonra buzdolabında en az 1-2 saat soğutun. Servis ederken üzerini bol dereotu ile süsleyin.