Şekersiz Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

Şekersiz Sufle Tarifi için Malzemeler

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 100 gr bitter (en az %70 kakao) şekersiz çikolata
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı hindistancevizi şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu veya badem unu (isteğe bağlı, yapısını desteklemek için)

Şekersiz sufle tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Çikolata Alternatifleri

• Bitter çikolata (%70 ve üzeri kakao içeriği)
• Unsweetened (şekersiz) kakao tozu + küçük miktarda hindistancevizi yağı veya tereyağı (eritmek için)
• Kakao oranı yüksek vegan çikolata

Yumurta Alternatifleri

• Yumurta yerine vegan tarifler için aquafaba (nohut suyu) kullanabilirsiniz; 3 yemek kaşığı aquafaba 1 yumurta yerine geçer.
• Ancak geleneksel sufle dokusu için yumurta en idealidir.

Yağ Alternatifleri

• Tereyağı yerine hindistancevizi yağı veya vegan margarin
• Zeytinyağı (tatlı tariflerde çok tercih edilmez ama az miktarda kullanılabilir)

Tatlandırıcı Alternatifleri

• Stevia, erytritol gibi doğal şekersiz tatlandırıcılar
• Az miktarda bal veya akçaağaç şurubu (daha hafif tatlılık için)

Un Alternatifleri

• Tam buğday unu veya badem unu (kıvam için)
• Glutensiz un karışımları
• Un kullanmak istemezseniz tamamen un kullanmadan da yapabilirsiniz, ancak kıvam değişebilir.

Şekersiz Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Fırını 200 derece’ye ısıtın ve sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın.
• Bitter çikolatayı ve tereyağını benmari usulü (sıcak su üzerinde) eritin ve karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
• Yumurtaların akını ve sarısını ayırın.
• Yumurtanın aklarını bir tutam tuzla mikserle kar gibi olana kadar çırpın.
• Yumurtanın sarılarını, vanilya ve isteğe bağlı tatlandırıcıyla çırpın. Ardından çikolata karışımını ekleyin.
• Yumurtanın aklarını dikkatlice spatula ile çikolatalı karışıma katlayın. Eğer kullanıyorsanız unu da bu aşamada ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Karışımı sufle kaplarına paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları kabaracak ama ortası hafif akışkan kalacak.
• Fırından çıkar çıkarmaz servis yapın. Afiyet olsun.