Sebzeli Fırın Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli Fırın Köfte Tarifi için Malzemeler

Köfte için:

• 500 gr dana veya karışık kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Sebzeler:

• 1 adet kabak (ince dilimlenmiş)
• 1 adet patlıcan (ince dilimlenmiş)
• 1 adet patates (ince dilimlenmiş)
• 1 adet kapya biber

Sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• Tuz ve karabiber

Sebzeli fırın köfte tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Köfte Harcı

• Kıyma: Dana veya karışık kıyma yerine kuzu kıyma, tavuk kıyması veya hindi kıyması kullanılabilir.
• Galeta unu / ekmek içi: Daha sağlıklı bir alternatif olarak yulaf unu veya badem unu tercih edilebilir.
• Yumurta: Vegan veya düşük kolesterol isteyenler için 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı yumurta yerine kullanılabilir.
• Baharatlar: Karabiber ve kimyon dışında tat katmak için kırmızı toz biber, kekik veya sumak ekleyebilirsiniz.

Sebzeler

• Patates: Tatlı patates ile değiştirilebilir veya daha düşük karbonhidratlı bir versiyon için kabak, havuç ve patlıcan yoğunlaştırılabilir.
• Patlıcan: Önceden kızartılmış veya fırınlanmış patlıcan dilimleri kullanılabilir.
• Kabak ve kapya biber: Yerine havuç, brokoli veya renkli dolmalık biberler kullanılabilir.

Sos

• Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates veya biber salçası kullanılabilir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı veya fındık yağı tercih edilebilir.
• Sosu daha aromalı yapmak için az miktarda sarımsak, kekik veya fesleğen ekleyebilirsiniz.

Sebzeli Fırın Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
• Kabak, patlıcan ve patatesi ince dilimleyin, kapya biberi ise jülyen şeklinde doğrayın. İstersen patlıcanları önceden tuzlayıp 10–15 dakika bekletip suyunu süzebilirsiniz; bu hem acısını alır hem de yağ çekmesini önler.
• Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Ardından köfte ve sebzeleri arka arkaya şu sırayla dizin: köfte – patates dilimi – köfte – patlıcan dilimi – köfte – kabak dilimi – köfte – kapya biber. Bu sırayı tepsiyi doldurana kadar tekrar edin.
• Domates salçasını zeytinyağı ve su ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35–40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp köfteler hafifçe kızarınca fırından çıkarın.
• Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.