Frambuazlı Labneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Frambuazlı Labneli Cheesecake Tarifi için Malzemeler

Tabanı için:

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 100 gr tereyağı (eritilmiş)

Kreması için:

• 400 gr labne peyniri
• 200 ml krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı un

Frambuaz sosu için:

• 250 gr frambuaz (taze veya dondurulmuş)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta (biraz su ile açılmış)

Frambuazlı labneli cheesecake tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Taban için alternatifler

• Bisküvi yerine: Yulaflı bisküvi, tam buğdaylı bisküvi, kakaolu bisküvi veya ev yapımı kurabiye kullanılabilir.
• Tereyağı yerine: Hindistan cevizi yağı, fındık ezmesi veya daha hafif bir tat için yoğurt kullanılabilir.

Krema dolgusu için alternatifler

• Labne yerine: Krem peynir, mascarpone veya süzme yoğurt kullanılabilir.
• Krema yerine: Süt, Hindistan cevizi sütü veya badem sütü tercih edilebilir.
• Şeker yerine: Bal, agave şurubu, hurma püresi veya stevia gibi doğal tatlandırıcılar kullanılabilir.
• Yumurta yerine (vegan seçenek): 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su karışımı veya muz püresi kullanılabilir.

Sos için alternatifler

• Frambuaz yerine: Çilek, böğürtlen, yaban mersini, vişne, mango veya karışık kırmızı meyveler kullanılabilir.
• Nişasta yerine: Mısır nişastası yerine buğday nişastası ya da pirinç unu tercih edilebilir.
• Şeker yerine: Bal, akçaağaç şurubu veya hurma özü kullanılabilir.

Ek lezzet dokunuşları

• Tabana: Toz tarçın, kakao veya rendelenmiş Hindistan cevizi eklenebilir.
• Kremaya: Limon kabuğu rendesi, vanilya özütü ya da portakal kabuğu rendesi hoş aroma katar.
• Üst süsleme için: Taze nane yaprakları, beyaz veya bitter çikolata parçaları kullanılabilir.

Frambuazlı Labneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırıp kelepçeli kalıbın tabanına iyice bastırarak yayın. Buzdolabında dinlendirin.
• Labne, krema ve şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip düşük devirde karıştırın. Vanilin ve unu ekleyip pürüzsüz kıvam elde edin.
• Dinlenen tabanın üzerine kremayı dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 45–50 dakika kontrollü olarak pişirin. Üzeri hafif sallanıyorsa kıvamı tamamdır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Frambuaz, şeker ve nişastayı tencereye alın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine dökün.
• Cheesecake’i buzdolabında en az 5–6 saat (tercihen bir gece) dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun.