Cafe De Paris Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

Cafe De Paris Sos Tarifi için Malzemeler

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı Dijon hardalı
• 1 çay kaşığı kapari (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı Worcestershire sos
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı dijital veya dijon hardalı
• 1 tatlı kaşığı ançüez ezmesi (isteğe bağlı, klasik aroma için)

Café de Paris sos tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Tereyağı:

• Sade tereyağı yerine yarı tuzlu veya tuzsuz tereyağı kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için zeytinyağı veya margarin ile karıştırabilirsiniz.

Soğan:

• Küçük soğan yerine arpacık soğanı veya pırasa kullanabilirsiniz.
• Daha yumuşak bir aroma için soğanı kavurmadan sosun içine doğrayabilirsiniz.

Sarımsak:

• Taze sarımsak yerine sarımsak tozu kullanılabilir.
• Sarımsağı azaltarak sosu daha hafif yapabilirsiniz.

Dijon hardalı:

• Normal hardal veya acı hardal ile değiştirilebilir.
• Hardal kullanmak istemiyorsanız bir çay kaşığı mayonez ile hafif bağlayıcı ekleyebilirsiniz.

Kapari:

• Daha hafif bir aroma için kornişon turşusu kullanabilirsiniz.
• Kapariyi tamamen çıkarıp ekstra taze otlarla (maydanoz, kekik) lezzet katabilirsiniz.

Maydanoz ve Kekik:

• Taze yerine kuru otlar kullanılabilir.
• Farklı aroma için fesleğen, biberiye veya taze nane de ekleyebilirsiniz.

Worcestershire sos:

• Soya sosu veya teriyaki sos ile değiştirilebilir.
• Vegan alternatif için miso sosu + biraz limon suyu kullanılabilir.

Limon suyu:

• Limon yerine taze lime suyu da hoş bir aroma verir.

Ançüez ezmesi (isteğe bağlı):

• Balık tadı istemiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz.
• Alternatif olarak soya sosu ile umami lezzetini artırabilirsiniz.

Cafe De Paris Sos Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğan ve sarımsağı tereyağında kısık ateşte yumuşayıncaya kadar soteleyin.
• Ocaktan alıp hafifçe ılımasını bekleyin.
• Sosu bir karıştırma kabına alın ve içine hardal, kapari, maydanoz, kekik, Worcestershire sos, limon suyu, ançüez ezmesi ve karabiberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir krem kıvamına gelene kadar karıştırın (dilersen blender kullanabilirsiniz).
• Sosu buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Servis sırasında oda sıcaklığına getirip etin veya sebzenin yanında kullanın. Afiyet olsun.