Fırında Ekşili Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında Ekşili Kabak Dolması Tarifi için Malzemeler

Kabaklar için:

• 6 adet orta boy kabak
• 1 tatlı kaşığı tuz (kabakları ovmak için)

İç harç için:

• 250 g kıyma (orta yağlı, dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
• 1 büyük soğan (rendelenmiş)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Ekşili sos için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi veya 1 limonun suyu
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Fırında ekşili kabak dolması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Kabak

• Orta boy kabak yerine mini kabak veya dolmalık kabak kullanabilirsiniz; küçük kabaklar daha şık sunum sağlar.
• Kabak kabuğunu tamamen soymak yerine alacalı soyarak hem besin değerini koruyabilir hem de görsellik katabilirsiniz.

İç harç

• Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu, tavuk kıyması veya tamamen bitkisel olarak mercimek, bulgur veya kinoa ile hazırlayabilirsiniz.
• Pirinç: Beyaz pirinç yerine esmer pirinç, bulgur veya karabuğday kullanarak daha besleyici bir seçenek oluşturabilirsiniz.
• Soğan: Klasik kuru soğan yerine arpacık soğan veya taze soğan tercih edebilirsiniz.
• Baharatlar: Tuz ve karabiber dışında hafif bir aroma için kimyon, kırmızı pul biber, nane veya sumak ekleyebilirsiniz.

Sos ve ekşi lezzet

• Nar ekşisi: Yerine limon suyu, elma sirkesi veya sumak suyu kullanılabilir.
• Zeytinyağı / tereyağı: Tereyağı yerine zeytinyağı tercih ederek daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.
• Salça: Domates yerine biber salçası veya karışık salça kullanabilirsiniz.

Üzeri ve sunum

• Servis sırasında yoğurt yerine süzme yoğurt, labne veya hafif ekşi krema kullanılabilir.
• Taze nane, dereotu veya maydanoz ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.

Fırında Ekşili Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakların kabuklarını alacalı soyun. Orta kısmını oyacakla dikkatlice çıkarın. İçlerini hafifçe tuzlayın ve ters çevirerek 5 dakika bekletin.
• Geniş bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan, salçalar, maydanoz, baharatlar ve zeytinyağını iyice karıştırın.
• Hazırladığınız harcı kabakların içine çok sıkı olmadan doldurun. Üzerinde biraz boşluk bırakın ki pirinçler şişerken taşmasın.
• Bir kasede salça, nar ekşisi (veya limon), nane, tuz ve sıcak suyu karıştırın.
• Kabakları fırın tepsisine veya uygun bir tencereye dik olarak yerleştirin. Üzerine sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 45 dakika, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.