Sosyete Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Sosyete Mantısı Tarifi için Malzemeler

Hamur ve yufka için:

• 4–5 adet yufka
• 2–3 yemek kaşığı tereyağı (yufkaları katlarken sürmek için)

İç harcı için:

• 200–250 gr kıyma
• 1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• Tuz ve karabiber

Üzeri ve sos için:

• 1 kase yoğurt
• 2–3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Sosyete mantısı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:

Yufka İçin

• Hazır yufka yerine lavaş ya da ince açılmış ev yapımı hamur kullanabilirsiniz.
• Daha hafif bir dokunuş için tam buğday veya kepekli yufka tercih edebilirsiniz.

İç Harç İçin

• Kıyma: Dana kıyma yerine kuzu, tavuk veya hindi kıyma kullanabilirsiniz.
• Soğan: Kuru soğan yerine arpacık soğan ya da taze soğan kullanılabilir.
• Baharat: Tuz ve karabiber dışında kimyon, kırmızı pul biber veya muskat ekleyerek farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Daha hafif bir seçenek için iç harca rendelenmiş kabak veya havuç da eklenebilir.

Üzeri İçin

• Yoğurt: Klasik süzme yoğurt yerine labne ile karıştırılmış yoğurt veya ekşi krema kullanılabilir.
• Sarımsak: Daha hafif tat için pişmiş sarımsak kullanılabilir.
• Sos: Tereyağı yerine zeytinyağı ile hazırlanabilir; salça yerine domates püresi veya biber sosu eklenebilir.
• Farklı bir dokunuş için sosun üzerine ince çekilmiş ceviz, fındık ya da kavrulmuş susam serpiştirilebilir.

Sosyete Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi bir kasede iyice karıştırın.
• Her yufkayı tezgaha serin, üzerine tereyağı sürün.
• Yufkaları 2–3 kat üst üste koyabilirsiniz; bu mantıya zengin bir katman sağlar.
• Yufkayı ince şeritler halinde kesin.
• Her şeridin ortasına iç harçtan küçük parçalar koyun.
• Şeritleri bohça veya küçük rulo şeklinde kapatın.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürerek parlak bir görünüm elde edin.
• Mantıları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 170°C fırında 20–25 dakika pişirin, üzeri hafif kızarana kadar.
• Sarımsakları yoğurt ile karıştırın.
• Tavada tereyağını eritin, salçayı ve zeytinyağını ekleyip kısa süre kavurun.
• Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağı sosunu gezdirin ve servis edin. Afiyet olsun.