Beyaz Çikolatalı Kestaneli Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

Beyaz Çikolatalı Kestaneli Sufle Tarifi için Malzemeler

• 100 ml süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı toz şeker (yumurta sarıları için)
• 2 yumurta beyazı
• 2 yemek kaşığı toz şeker (yumurta beyazları için)
• 100 gr beyaz çikolata
• 100 gr kestane püresi
• 30 gr tereyağı + sufle kaplarını yağlamak için biraz ekstra

Kestaneli Beyaz Çikolatalı Sufle Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Beyaz Çikolata:

• Sütlü çikolata veya bitter çikolata ile değiştirilebilir.
• Beyaz çikolatayı badem veya fındık parçacıklarıyla zenginleştirebilirsiniz.

Kestane Püresi:

• Fındık kreması, badem ezmesi veya dulce de leche ile farklı bir aroma yaratabilirsiniz.
• Hazır kestane püresi yerine haşlanmış ve ezilmiş kestane de kullanılabilir.

Tereyağı:

• Margarin veya hafif bir bitkisel yağ ile değiştirilebilir, ancak tereyağı tadı suflenin lezzetini artırır.

Süt:

• Süt yerine badem sütü, soya sütü veya kremamsı bir dokusu için yarım yağlı süt + krema karışımı kullanılabilir.

Un:

• Normal un yerine badem unu veya glutensiz un karışımı kullanılabilir.

Yumurta Sarısı ve Beyazı:

• Yumurtayı değiştirmek zordur, ama yumurta yerine vegan tariflerde aquafaba (nohut suyu) ile beyaz kısmı hazırlamak mümkün.

Şeker:

• Beyaz şeker yerine toz esmer şeker veya hindistancevizi şekeri ile farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Beyaz Çikolatalı Kestaneli Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sütü küçük bir sos tenceresinde hafifçe ısıtın, kaynamamasına dikkat edin.
• Yumurta sarılarını 20 gram şeker ile köpük köpük olana kadar çırpın, ardından unu ekleyip karıştırın.
• Ilık sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin ve sürekli çırpın; aksi takdirde yumurtalar pişip topaklanabilir.
• Karışımı, içine yaklaşık iki parmak su koyduğunuz bir tencerenin üzerine oturttuğunuz kaseye aktarın ve benmari yöntemiyle pişirin.
• Muhallebi kıvamına gelen karışımı ocaktan alın, içine küçük parçalar halinde beyaz çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Malzemeler tamamen eriyip karışana kadar karıştırın.
• Ardından kestane püresini ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını 25 gram şekerle birlikte sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
• Kestaneli karışımı yumurta beyazlarına spatula yardımıyla nazikçe katlayın, böylece karışımın havası korunur ve kabarık bir yapı elde edilir.
• Sufle kaplarını tereyağı ile yağlayın, üzerine bir miktar şeker serpin ve fazla şekeri silkeleyin. Hazırladığınız harcı kaplara eşit şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış 200°C fırında 8-10 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin.