Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu (10 g)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Yoğurt yerine:

• Kefir
• Ayran (biraz daha az ekleyerek)
• Süzme yoğurt (biraz su ekleyerek açabilirsiniz)

Yumurta yerine:

• 1 yemek kaşığı yoğurt + 1 yemek kaşığı su karışımı (hamuru bağlamak için)

Kabartma tozu yerine:

• ½ çay kaşığı karbonat + 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı sirke (karbonatla birlikte kullanıldığında daha kabarık olur)

Tuz yerine:

• Deniz tuzu
• Himalaya tuzu
• Otlu tuz (farklı aroma katmak için)

Un yerine veya un karışımı olarak:

• Yarım bardak tam buğday unu ekleyerek daha tok kıvam
• Mısır unu karıştırarak daha çıtır bir doku
• Siyez unu kullanarak daha aromatik bir hamur
• Glutensiz un karışımı (glutensiz versiyon için)

Kızartma yağı olarak:

• Ayçiçek yağı
• Fındık yağı
• Mısır özü yağı
• Daha hafif bir seçenek isterseniz: Hamurları az yağda tavada arkalı önlü pişirebilirsiniz

Yoğurtlu Hamur Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un dışındaki tüm malzemeleri geniş bir karıştırma kabına alarak güzelce harmanlayın.
• Ardından unu yavaş yavaş ilave edip yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayan, toparlanan bir hamur kıvamına gelene kadar devam edin.
• Hazırladığınız hamuru hafifçe unlanmış tezgâha alın ve oklava ile ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru bıçakla istediğiniz boyutlarda kare ya da şeritler halinde kesin.
• Tenceredeki yağı iyice ısıtın ve kestiğiniz hamur parçalarını dikkatlice kızgın yağın içine bırakın.
• Hamurlar iki yüzü de altın rengini alana kadar kızarınca kağıt havlu üzerine alın.
• Yoğurtlu hamur kızartması servise hazır. Afiyet olsun.