Şipsi Tarifi Nasıl Yapılır?

Şipsi Tarifi için Malzemeler

• 4 adet tavuk but
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (üzeri için)

Şipsi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk Alternatifleri:Tavuk but yerine kemiksiz tavuk göğsü veya tavuk pirzola kullanılabilir. Ancak but ile yapılan şipsi daha lezzetli olur.
• Süt Alternatifleri: Süt yerine yarı yarıya süt ve tavuk suyu karışımı kullanılabilir. Bu yöntem sosun aromasını güçlendirir.
• Un Alternatifleri: Beyaz un yerine tam buğday unu kullanılabilir; sosun rengi biraz koyulaşır ancak lezzeti korunur.
• Sarımsak Alternatifleri: Sarımsak sevmeyenler için miktarı azaltılabilir veya tamamen çıkarılabilir.
• Üzeri İçin Alternatifler: Kırmızı toz biber yerine pul biber veya az miktarda isot kullanılabilir. Zeytinyağı yerine tereyağı kullanılarak daha yoğun bir aroma elde edilebilir.

Şipsi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şipsi hazırlamak için öncelikle tavuk butlarını derin bir tencereye alın ve su ekleyerek iyice yumuşayana kadar haşlayın. Pişen tavuk butlarını tencereden çıkarın ve soğuması için bir kenarda bekletin. Haşlama suyunu kesinlikle dökmeyin, tarifte kullanılacaktır.
• Ayrı bir kapta süt ve unu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı, ayırdığınız sıcak tavuk suyunun içine yavaşça ilave edin.
• Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıvam aldığında, elde edeceğiniz sos beşamelden biraz daha yoğun bir yapıda olacaktır.
• Bu sırada soğuyan tavuk butlarını lif lif ayırın. Hazırlanan sosu servis tabağına aktarın ve didiklenmiş tavuk etlerini üzerine yerleştirin. Son olarak küçük bir tavada kızdırılmış yağın içine kırmızı toz biber ekleyip sosun üzerine gezdirin. Şipsiyi ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.