Ekler Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

Ekler Pasta Tarifi için Malzemeler

Ekler Pasta Hamuru İçin Malzemeler

• 100 gr tereyağı (yaklaşık 7 yemek kaşığı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Ekler Pasta Krema Dolgusu İçin Malzemeler

• 2,5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 silme yemek kaşığı un
• 1 silme yemek kaşığı buğday nişastası
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti

Ekler Pasta Çikolata Sosu İçin Malzemeler

• 120 gr çikolata (bitter veya sütlü)

Ekler Pasta Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine: Margarin veya yarı tereyağı yarı sıvı yağ kullanılabilir; ancak tereyağı ekler hamuruna daha iyi aroma verir.
• Toz şeker yerine: Pudra şekeri kullanılabilir; miktarı biraz azaltmak gerekir.
• Su yerine: Yarım su, yarım süt kullanılarak hamur daha yumuşak bir doku kazanabilir.
• Un yerine: Pastalık un veya düşük proteinli beyaz un tercih edilebilir.
• Vanilin yerine: Vanilya özütü kullanılabilir.
• Yumurta sarısı yerine: Krema dolgusuna bir miktar labne eklenerek daha yoğun bir kıvam elde edilebilir.
• Buğday nişastası yerine: Mısır nişastası kullanılabilir.
• Krem şanti yerine: Sıvı krema ile hazırlanmış klasik pastacı kreması tercih edilebilir.
• Çikolata sosu için çikolata yerine: Kakao, süt ve tereyağı ile ev yapımı çikolata sosu hazırlanabilir.

Ekler Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye suyu, tereyağını, tuzu ve toz şekeri alın, tereyağı eriyene kadar kaynatın. Unu tek seferde ekleyip hızlıca karıştırarak hamuru toparlayın, ocağı kapatıp 5 dakika ılımaya bırakın.
• Ilıyan hamura yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilini ilave edip pürüzsüz ve parlak bir hamur elde edin.
• Hamuru sıkma torbasına alın, yağlı kâğıt serili tepsiye uzun şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kapağını açmadan 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen eklerleri fırından çıkarıp tamamen soğumaya bırakın.
• Krema için süt, yumurta sarıları, un, nişasta ve toz şekeri tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, ocaktan alıp tereyağı ve vanilini ekleyin. Krema soğuyunca krem şantiyi ilave edip çırpın.
• Çikolatayı benmari usulü veya kısık ateşte eritin. Soğuyan eklerleri yanından veya altından delin, kremayla doldurun. Üzerlerini çikolata sosuyla kaplayarak servis edin. Afiyet olsun.