Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Pazı Sarması Tarifi için Malzemeler

Pazı Sarması İç Harcı için:

• 10–12 adet büyük pazı yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limonun suyu

Pazı Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

Pazı Yaprağı:

• Pazı yerine kara lahana, ıspanak veya asmadaki üzüm yaprağı kullanılabilir.
• Pazının yaprakları küçükse birkaç yaprağı üst üste koyarak sarmayı daha kolay yapabilirsiniz.

İç Harcı:

• Pirinç yerine: Bulgur veya kinoa ile de hafif ve farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Soğan yerine: Pırasa veya taze soğan kullanabilirsiniz; daha yumuşak bir tat verir.
• Salça yerine: Domates püresi ya da taze rendelenmiş domates kullanılabilir.
• Maydanoz yerine: Dereotu, taze nane veya fesleğen ekleyerek aromayı değiştirebilirsiniz.
• Tuz ve karabiber yerine: Hafif baharat karışımları (kimyon, kırmızı pul biber) ekleyerek farklı bir tat yakalayabilirsiniz.

Üzeri İçin:

• Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya hafif tereyağı kullanılabilir.
• Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya az miktarda sirke ile asidik bir dokunuş sağlayabilirsiniz.

Ekstra Öneri:

• Daha doyurucu bir versiyon için iç harca ince doğranmış havuç veya kabak ekleyebilirsiniz.
• Vejetaryen ama protein eklemek isterseniz haşlanmış nohut veya mercimek karıştırabilirsiniz.

Pazı Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pazı yapraklarını iyice yıkayıp saplarını kesin. Büyük yaprakları sarmalık şekilde ayırın.
• İç harcı hazırlamak için, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları kavurun.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika kavurduktan sonra yıkanmış pirinci ilave edin.
• Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Son olarak yarım çay bardağı suyu dökün ve harcı ocaktan alın.
• Her pazı yaprağını düz bir zemine serin. Hazırladığınız harçtan yeteri kadar koyup yaprağı sıkıca sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin.
• Pazı sarmaların üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin.
• Orta ateşte, kapağı kapalı şekilde yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
• Ilık veya oda sıcaklığında servis edin. Afiyet olsun.