Gevrek Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Gevrek Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine ayrılacak)
• 1 su bardağından iki parmak eksik yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı susam

Gevrek Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

Yağ Alternatifleri

• Tereyağı yerine margarin kullanılabilir.
• Daha hafif bir sonuç için tereyağı miktarı azaltılıp zeytinyağı artırılabilir.
• Yarı tereyağı + yarı sıvı yağ karışımı daha dengeli bir gevreklik sağlar.

Yoğurt Alternatifleri

• Yoğurt yerine süzme yoğurt (daha yoğun kıvam için)
• Yoğurt yerine 1 çay bardağı süt + 1 yemek kaşığı sirke
• Daha yumuşak doku için yoğurdun bir kısmı yerine krema eklenebilir.

Un Alternatifleri

• Beyaz unun bir kısmı yerine tam buğday unu
• Daha gevrek yapı için 1–2 yemek kaşığı nişasta eklenebilir.
• Glutensiz versiyon için uygun glutensiz un karışımı kullanılabilir.

Üzeri İçin Alternatifler

• Susam yerine çörek otu
• Susam + çörek otu karışımı
• Üzerine hafif rendelenmiş kaşar peyniri
• Haşhaş tohumu

İç Harç Eklemek İsterseniz

• Beyaz peynir + maydanoz
• Kaşar peyniri
• Zeytin ezmesi
• Patatesli iç harç

Gevrek Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri bir araya getirip pürüzsüz, ele yapışmayan bir kıvam oluşana kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurdan ceviz iriliğinde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın.
• Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serperek son dokunuşu yapın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp kısa süre dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.