Soğuk Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğuk Kadayıf Tarifi için Malzemeler

• 500 gr yaş kadayıf
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Şerbeti için:

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket vanilya

Üzeri için:

• İri çekilmiş ceviz

Soğuk Kadayıf Tarifi Alternatif Öneriler:

• Ceviz yerine Antep fıstığı veya fındık kullanabilirsiniz.
• Daha yoğun bir aroma için tereyağının bir kısmını sade yağ ile değiştirebilirsiniz.
• Şerbetine birkaç damla gül suyu ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Üzerine çikolata yerine hindistan cevizi serpebilirsiniz.
• Daha hafif bir versiyon için şeker miktarını azaltabilirsiniz.
• Kat arasına ince bir tabaka labne veya kaymak ekleyerek farklı bir dokunuş elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.

Soğuk Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbeti hazırlamak için süt ve toz şekeri tencereye alın. Karıştırarak ocağa koyun ve kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Yaklaşık 15 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın ve şerbeti soğumaya bırakın.
• Geniş bir tepsiye yaş kadayıfı alın ve elinizle tel tel ayırarak havalandırın. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin ve kadayıfın her yerine eşit şekilde dağılacak biçimde iyice harmanlayın.
• Hazırladığınız kadayıfın yarısını uygun boyuttaki fırın kabına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine ceviz serpiştirerek eşit biçimde yayın. Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine kapatacak şekilde yerleştirin. Düz bir spatula ya da tabanıyla bastırarak kadayıfı sıkıştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında alt-üst ayarda, üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince, hazırlayıp soğuttuğunuz sütlü şerbetin yarısını üzerine gezdirin.
• Tatlıyı istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve kalan şerbeti de her yerine gelecek şekilde dökün. Buzdolabında dinlendirerek tamamen soğumasını sağlayın.
• Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş çikolata serpin ve isteğe göre Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun.