Yeşil Zeytin Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Yeşil Zeytin Mezesi Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
• 5–6 adet kuru domates (küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı ceviz içi (iri kırılmış)
• 1 yemek kaşığı nar taneleri (isteğe bağlı ama görsel için önerilir)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber veya isot
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz (zeytinin tuzuna göre kontrollü)

Alt taban için:

• 1 su bardağı süzme yoğurt

Üzeri için:

• İnce kıyılmış dereotu

Yeşil Zeytin Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Zeytin yerine: Siyah zeytin kullanarak daha yoğun ve aromatik bir lezzet elde edin. Karışık zeytin de tercih edebilirsiniz.
• Kuru domates yerine: Taze domates (çekirdeksiz ve küçük doğranmış) ekleyin veya közlenmiş kırmızı biber kullanın.
• Ceviz yerine: Fındık, badem ya da Antep fıstığı kullanın. Daha farklı bir doku verir.
• Nar taneleri yerine: İnce doğranmış kırmızı kapya biber veya biraz nar ekşisi artırılarak aynı renk etkisi sağlanabilir.
• Süzme yoğurt yerine: Labne peyniri ya da süzülmüş normal yoğurt kullanın. Daha kremamsı bir sonuç için yoğurt + labne karışımı da yapılabilir.
• Nar ekşisi yerine: Limon suyu veya az miktarda elma sirkesi kullanın.
• Dereotu yerine: Maydanoz, taze nane veya fesleğen ile farklı aroma elde edin.
• Sarımsak yerine: Daha hafif bir tat için sarımsak kullanmayın ya da yerine çok az taze soğan ekleyin.
• Baharat alternatifi: Sumak, kekik veya hafif kimyon ekleyerek farklı bir lezzet profili oluşturun.

Yeşil Zeytin Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil zeytinleri halka halka doğrayın.
• Kuru domatesleri küçük parçalar halinde kesin.
• Bir karıştırma kabına zeytinleri, kuru domatesleri ve cevizleri alın.
• Üzerine ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, nar ekşisini ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeyi iyice karıştırarak sosun her yere yayılmasını sağlayın.
• Servis tabağına süzme yoğurdu yayın ve kaşıkla ortasını hafif çukur olacak şekilde düzeltin.
• Hazırladığınız zeytinli harcı yoğurdun üzerine alın.
• Son olarak dereotu ve nar taneleri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.