Kaşık Kaşık Yediren Yoğurtlu Arpacık Soğan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaşık Kaşık Yediren Yoğurtlu Arpacık Soğan Mezesi Tarifi için Malzemeler

Soğanlı Harç İçin

• 500 gr arpacık soğan
• 6 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı üzüm pekmezi

Yoğurtlu Taban İçin

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Bir tutam tuz

Üzeri İçin

• İnce kıyılmış maydanoz
• Birkaç adet ceviz içi

Yoğurtlu Arpacık Soğan Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurdun bir kısmını labne peyniri ile değiştirerek daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Nar ekşisi yerine az miktarda balsamik sirke kullanabilirsiniz.
• Ceviz yerine kavrulmuş fındık veya badem tercih edebilirsiniz.
• Baharat karışımına pul biber ekleyerek daha hafif acılı bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu veya taze nane kullanabilirsiniz.
• Soğanlarla birlikte birkaç adet küçük boy renkli biber de fırınlayabilirsiniz.
• Üzüm pekmezi yerine bir tatlı kaşığı bal kullanarak farklı bir aroma yakalayabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine hafifçe sumak serperek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.

Kaşık Kaşık Yediren Yoğurtlu Arpacık Soğan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Arpacık soğanların kabuklarını soyup fırın kabına yerleştirin. Üzerine ezilmiş sarımsakları, zeytinyağını ve tuzu ekleyerek karıştırın.
2. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin.
3. Fırından çıkan soğanları geniş bir tavaya alın. Toz kırmızı biber, kimyon ve karabiberi ilave ederek birkaç dakika kavurun.
4. Nar ekşisi ve üzüm pekmezini ekleyip kısık ateşte karıştırarak 4-5 dakika daha pişirin.
5. Soğanları ocaktan alıp oda sıcaklığında kısa süre dinlendirin.
6. Süzme yoğurt, normal yoğurt ve tuzu bir kasede pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
7. Yoğurtlu karışımı servis tabağına yayın.
8. Hazırladığınız baharatlı arpacık soğanları yoğurdun üzerine yerleştirin.
9. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve iri kırılmış ceviz serperek servis edin. Afiyet olsun.