Pastane Lezzetinde Tereyağlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastane Lezzetinde Tereyağlı Poğaça Tarifi için Malzemeler

• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz
• 2,5-3 su bardağı un

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Tereyağlı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine aynı miktarda margarin veya yarı yarıya tereyağı-zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz.
• Ilık süt yerine laktozsuz süt, kefir veya yoğurt kullanarak farklı bir doku elde edebilirsiniz.
• Instant maya yerine yarım paket yaş maya veya 1 çay kaşığı kuru maya tercih edebilirsiniz.
• Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilir ya da yarı yarıya karıştırarak daha farklı bir kıvam elde edebilirsiniz.
• Hamurun içine 2-3 yemek kaşığı yoğurt ekleyerek poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.
• Sade hazırlamak yerine iç harcına beyaz peynir, lor peyniri, kaşar peyniri veya zeytin ezmesi ekleyebilirsiniz.
• İnce kıyılmış maydanoz, dereotu veya taze nane ilave ederek poğaçaya daha aromatik bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Üzerine susam yerine çörek otu, mavi haşhaş veya ay çekirdeği içi serpebilirsiniz.
• Hamura bir tutam mahlep ilave ederek klasik pastane poğaçası aromasını yakalayabilirsiniz.
• Daha yoğun tereyağı aroması için hamura 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı daha ekleyebilirsiniz.
• İç harcına haşlanmış patates, kavrulmuş kıyma veya ıspanaklı peynir karışımı ekleyerek farklı çeşitler hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısına ek olarak birkaç damla pekmez karıştırarak daha parlak ve kızarmış bir görünüm elde edebilirsiniz.

Pastane Lezzetinde Tereyağlı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık sütü geniş bir yoğurma kabına alın. Toz şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 8-10 dakika bekletin.
• Karışıma yumurta akını, tereyağını, sıvı yağı ve tuzu ilave ederek karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 40 dakika mayalanması için dinlendirin.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp dilediğiniz şekli verin ve yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin.
• Şekil verdiğiniz hamurları tepside 15 dakika daha dinlendirin.
• Üzerlerine yumurta sarısını sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.