Mayalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Mayalı Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-5,5 su bardağı un

İç Harcı İçin

• 200 gr beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam veya çörek otu

Mayalı Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Beyaz peynir yerine kaşar peyniri, lor peyniri, tulum peyniri veya cheddar peyniri kullanılabilir.
• İç harcı zeytin ezmesi, patatesli harç, kıymalı harç ya da ıspanaklı peynir karışımıyla çeşitlendirilebilir.
• Süt yerine aynı miktarda yoğurt veya kefir kullanılarak daha yumuşak bir hamur elde edilebilir.
• Sıvı yağın bir kısmı eritilmiş tereyağı ile değiştirilerek daha yoğun bir aroma kazandırılabilir.
• Instant maya yerine 20 gram yaş maya veya 1 paket kuru maya tercih edilebilir.
• Beyaz un yerine tam buğday unu veya yarı yarıya tam buğday unu kullanılarak daha besleyici bir poğaça hazırlanabilir.
• Hamura ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya taze kekik eklenerek farklı aromalar elde edilebilir.
• Üzeri için susam ve çörek otunun yanı sıra haşhaş tohumu veya kabak çekirdeği içi de kullanılabilir.
• Laktozsuz beslenenler için süt yerine laktozsuz süt, peynir yerine laktozsuz peynir tercih edilebilir.
• Daha zengin bir lezzet için iç harca ince doğranmış kapya biber, taze soğan veya dereotu ilave edilebilir.

Mayalı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, ılık su, toz şeker ve mayayı geniş bir yoğurma kabına alın. Karıştırıp 5 dakika bekletin.
• Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin.
• Unu kontrollü şekilde ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
• Hamurun üzerini kapatıp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
• Bu sırada beyaz peyniri ezip maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açıp iç harcı yerleştirin ve kapatın.
• Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerini örtüp 20 dakika tepsi mayası için bekletin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan poğaçaları birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.