Tatlı Ve Tuzlunun Buluştuğu Şekerli Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Tatlı Ve Tuzlunun Buluştuğu Şekerli Pide Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 4,5-5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin

• 450 gram taze tuzsuz Antep peyniri (rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı toz şeker

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı

Tatlı ve Tuzlunun Buluştuğu Şekerli Pide Tarifi Alternatif Öneriler:

• Taze Antep peyniri yerine tuzsuz lor peyniri, dil peyniri veya az tuzlu beyaz peynir kullanabilirsiniz. Tuzlu peynir kullanacaksanız önceden suda bekleterek tuzunu azaltmanız tavsiye edilir.
• Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirerek daha farklı aromaya ve hafif kıvamlı bir hamura sahip olabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine eritilmiş tereyağı veya yarı yarıya tereyağı-zeytinyağı karışımı kullanarak hamura daha zengin bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak iç harca hafif karamelimsi bir aroma katabilirsiniz.
• İç harca bir tutam tarçın veya çok az mahlep ekleyerek pidenin aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Antep fıstığının yanı sıra ince çekilmiş ceviz veya fındık kullanarak farklı lezzet alternatifleri hazırlayabilirsiniz.
• Üzerine yumurta sarısı yerine yalnızca süt sürerek daha açık renkli ve yumuşak bir kabuk elde edebilirsiniz.
• Hamuru hazırlarken süte ilave olarak birkaç yemek kaşığı yoğurt ekleyerek daha yumuşak ve uzun süre tazeliğini koruyan bir doku elde edebilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine çok az bal veya üzüm pekmezi gezdirerek tatlı aromayı daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Fıstık yerine kavrulmuş susam veya çörek otu serperek tatlı ve tuzlu lezzetlerin farklı bir yorumunu deneyebilirsiniz.

Tatlı Ve Tuzlunun Buluştuğu Şekerli Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık süt, su, maya ve toz şekeri yoğurma kabına alıp birkaç dakika bekletin. Zeytinyağını ilave edin. Ardından unu kontrollü şekilde ekleyerek tuzla birlikte yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
• İç harcı için rendelenmiş Antep peynirini, yumurtayı ve toz şekeri geniş bir kapta karıştırın. Harcı kullanıncaya kadar bekletin.
• Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın ve eşit büyüklükte bezelere ayırın. Bezeleri oval biçimde açın ve hazırladığınız peynirli harcı orta kısmına yayın. Kenarlarını içe doğru kıvırarak klasik pide şekli verin.
• Pideleri pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerini temiz bir bezle örterek 15 dakika kadar tepsi mayası yaptırın. Daha sonra yumurta sarısı ve süt karışımını kenarlarına sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak pidelerin üzerine bolca ince çekilmiş Antep fıstığı serpiştirin. Ilık olarak servis edin. Afiyet olsun.