Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi için Malzemeler

• 300 gram salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı mısır kırığı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10-12 adet yeşil erik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı yenibahar
• Yarım çay kaşığı toz kişniş (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Pişirmek için 1,5 su bardağı sıcak su

Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi Alternatif Öneriler:

• Mısır kırığı yerine ince bulgur veya iri köftelik bulgur kullanarak farklı dokuda bir iç harç hazırlayabilirsiniz.
• Yeşil erik bulunmadığında ekşi can eriği tercih edebilir, mevsimi dışında ise birkaç damla nar ekşisi veya sumak ekleyerek benzer mayhoşluğu yakalayabilirsiniz.
• Salamura asma yaprağı yerine taze asma yaprağı kullanabilirsiniz. Taze yaprakları sarmadan önce kısa süre sıcak suda haşlamanız yeterlidir.
• İç harca ince kıyılmış dereotu, taze nane veya maydanoz ilave ederek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Yenibahar yerine az miktarda tarçın veya kimyon kullanarak farklı baharat profilleri oluşturabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine hafif aromalı sızma zeytinyağı tercih ederek yemeğin lezzetini daha belirgin hâle getirebilirsiniz.
• İç harca ince doğranmış yeşil soğan veya taze sarımsak ekleyerek bahar lezzetini artırabilirsiniz.
• Servis sırasında üzerine limon suyu gezdirebilir ya da yanında sarımsaklı yoğurt ile sunarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.

Yeşil Erikli Mısırlı Bahar Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mısır kırığını geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek yaklaşık 30 dakika bekletin. Sürenin sonunda suyunu süzüp kenara alın.
• Zeytinyağını tencerede ısıtın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave ederek yumuşayıncaya kadar kavurun. Süzülmüş mısır kırığını ekleyip birkaç dakika birlikte çevirin. Tuz, karabiber, yenibahar ve isteğe bağlı kişnişi ilave edin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
• Salamura yaprakları bol ılık suda birkaç kez yıkayarak fazla tuzunu giderin. Kalın damarlarını dikkatlice keserek yaprakları sarmaya hazır hâle getirin.
• Her yaprağın orta kısmına yeterli miktarda iç harç koyun. Yan kenarlarını içe katlayıp sıkı olmayacak şekilde sarın. Sardığınız yaprakları tencereye düzenli biçimde dizin. Aralarına ikiye bölünmüş yeşil erikleri yerleştirin.
• Üzerine sarmaların hizasını geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve bir servis tabağı kapatarak pişirme sırasında dağılmalarını önleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 30-35 dakika kontrollü şekilde pişirin. Dinlendirdikten sonra ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.