Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi için Malzemeler

Tavuk şiş için

• 700 gram tavuk göğüs eti
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber

Marine sosu için

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz

Baharatlı soğan için

• 3 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı tuz

Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tavuk göğsü yerine kemiksiz tavuk but kullanarak daha yağlı ve sulu bir sonuç elde edebilirsiniz.
• Tavuk göğsü ve tavuk but etini yarı yarıya kullanarak iki farklı dokuyu bir araya getirebilirsiniz.
• Marine sosundaki yoğurt yerine kefir kullanarak tavuklara hafif ekşimsi bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Süzme yoğurt kullanacaksanız kıvamını 1-2 yemek kaşığı sütle açarak marinaya daha kolay karışmasını sağlayabilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir veya iki yağı karıştırabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası kullanarak sosun lezzetini daha belirgin hale getirebilirsiniz.
• Acılı tatları seviyorsanız tatlı biber salçası yerine acı biber salçası tercih edebilirsiniz.
• Limon suyu yerine çok az üzüm sirkesi kullanarak marinaya farklı bir ekşilik katabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre azaltabilir veya daha yoğun bir aroma için artırabilirsiniz.
• Kimyon yerine az miktarda köri, kişniş veya yenibahar kullanarak baharat profilini değiştirebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot kullanarak tavuklara hafif isli ve acılı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber kullanabilirsiniz.
• Yeşil biber yerine çarliston biber tercih edebilir, acı seviyorsanız sivri biberlerden birini acı kullanabilirsiniz.
• Şişlere tavuk ve biberlerin arasına küçük kuru soğan veya arpacık soğan ekleyebilirsiniz.
• Baharatlı soğanları yalnızca karabiberle hazırlayabilir veya sumak ekleyerek daha ekşi ve aromatik bir eşlikçi elde edebilirsiniz.

Sırrı Sosunda! Lokum Gibi Tavuk Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü yaklaşık aynı büyüklükte, iri küpler halinde doğrayın. Parçaların birbirine yakın ölçülerde olması hepsinin aynı sürede pişmesine yardımcı olacaktır.
• Marine sosu için yoğurt, zeytinyağı, domates salçası, ezilmiş sarımsak, limon suyu, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, karabiber, kekik ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.
• Tavukları hazırladığınız sosun içine alın ve her taraflarının marinayla kaplanmasını sağlayın. Kabın üzerini kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Vaktiniz varsa marine süresini 4 saate kadar uzatabilirsiniz.
• Kapya ve yeşil biberleri tavuk parçalarına yakın büyüklükte kesin. Marine edilen tavukları biberlerle dönüşümlü olarak şişlere geçirin.
• Şişleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine veya mümkünse tel ızgara üzerine aralıklı şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 210 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişmenin ortasında şişleri çevirerek her taraflarının dengeli kızarmasını sağlayın. Tavukların güvenli şekilde piştiğinden emin olmak için en kalın parçanın merkezinin 74°C’ye ulaşması iyi bir ölçüdür.
• Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp soğanları orta ateşte ara ara karıştırarak yumuşatın. Tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyip kenarları hafifçe renk alana kadar pişirin.
• Tavukların üzerinin daha belirgin kızarmasını isterseniz pişirmenin son birkaç dakikasında fırının üst ızgara ayarını kontrollü şekilde kullanabilirsiniz.
• Fırından çıkan tavuk şişleri 3-4 dakika dinlendirin. Baharatlı soğanları servis tabağının tabanına yayıp tavuk şişleri üzerine yerleştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.