Kışlık Şeftali Kompostosu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kışlık Şeftali Kompostosu Tarifi için Malzemeler

• 2,2 kilogram olgun ancak sert şeftali
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon
• İçme suyu
• 4 adet 1 litrelik konserve kavanozu ve yeni, uygun kapak

Kışlık Şeftali Kompostosu Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sarı şeftali yerine beyaz şeftali kullanarak daha hafif aromalı bir komposto hazırlayabilirsiniz.
• Şeftalilerin kabuklarını tamamen soymak yerine ince kabuklu çeşitleri kabuklarıyla değerlendirebilirsiniz.
• Toz şeker miktarını meyvelerin olgunluğuna ve doğal tatlılığına göre azaltabilirsiniz.
• Daha aromatik bir tat için şuruba küçük bir parça çubuk tarçın ekleyebilirsiniz.
• Tarçın yerine birkaç adet karanfil kullanarak kompostoya baharatlı bir koku kazandırabilirsiniz.
• Limon suyu yerine uygun miktarda sitrik asit kullanılacaksa, kışlık konserve için güvenilir ve test edilmiş bir tarifte belirtilen oranlara bağlı kalın.
• Şeftalinin yanına az miktarda nektarin ekleyerek karışık meyveli bir komposto hazırlayabilirsiniz.
• Meyveleri küp şeklinde doğramak yerine iri ve eşit kalınlıkta dilimler halinde kavanozlara yerleştirebilirsiniz.
• Şeftali aromasını ön planda tutmak istiyorsanız tarçın, karanfil gibi ek malzemeleri tamamen çıkarabilirsiniz.
• Hafif bir vanilya aroması için servis sırasında çok az vanilya ekleyebilirsiniz.
• Limon aromasını artırmak için servis aşamasında kompostoya taze limon dilimleri ilave edebilirsiniz.
• Daha ferah bir sunum için kavanoz açıldıktan sonra kompostoya taze nane yaprakları ekleyebilirsiniz.
• Şeker miktarını veya asit oranını kışlık saklama amacıyla gelişigüzel değiştirmek yerine, oda sıcaklığında saklanacak kavanozlarda test edilmiş konserve tarifindeki oran ve işlem koşullarını esas alın.
• Kompostoyu kışlık olarak saklamak istemiyorsanız daha az şekerle hazırlayıp buzdolabında muhafaza ederek kısa sürede tüketebilirsiniz.

Kışlık Şeftali Kompostosu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şeftalileri bol suyla yıkayın. Kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri iri dilimler veya küpler halinde kesin.
• Doğradığınız şeftalilerin kararmasını azaltmak için üzerlerine limon suyunu gezdirip nazikçe karıştırın.
• Kavanozları ve kapakları ev tipi konserve için uygun şekilde hazırlayın. Şeftali parçalarını kavanozlara yerleştirirken üst bölümde kullanılan güvenilir konserve tarifinin belirttiği kadar boşluk bırakın.
• Şeker ve suyu ayrı bir tencerede ısıtarak hafif bir şurup hazırlayın. Şeftalilerin tatlılığına göre şeker miktarını bir miktar azaltıp artırabilirsiniz.
• Sıcak şurubu kavanozlardaki şeftalilerin üzerine, meyvelerin arasındaki boşluklara ulaşacak şekilde dikkatlice paylaştırın. Kavanoz kenarlarını temizledikten sonra kapaklarını üretici talimatlarına uygun biçimde kapatın.
• Kış boyunca oda sıcaklığında saklanacak meyve konservelerinde işlem süresi; kavanoz hacmine, rakıma ve kullanılan yönteme göre değiştiğinden sabit olarak “15 dakika” kabul edilmemelidir. Kavanozları ters çevirerek soğutmak da güvenli konserve işleminin yerine geçmez. Bu nedenle şeftali konservesi için güncel ve test edilmiş su banyosu konserve tarifindeki işlem süresini uygulayın.
• İşlem tamamlandıktan sonra kavanozları dik şekilde, hareket ettirmeden soğumaya bırakın. Tamamen soğuduklarında kapakların vakum oluşturup oluşturmadığını kontrol edin. Vakumlanmayan kavanozları oda sıcaklığında saklamak yerine buzdolabına alın.
• Uygun şekilde işlenip vakumlanan kavanozları serin, kuru ve doğrudan güneş almayan bir yerde muhafaza edin. Açılan kavanozu ise buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.