Parfe Tarifi Nasıl Yapılır?

Parfe Tarifi için Malzemeler

Parfe için

• 2 paket sıvı krema (400 ml)
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1 paket petibör bisküvi
• 80 gram bitter çikolata
• Yarım su bardağı iri kırılmış fındık
• 1 adet orta boy muz

Üzeri için

• 80 gram bitter veya sütlü çikolata
• 3 yemek kaşığı sıvı krema
• İri kırılmış fındık
• İsteğe göre çilek veya frambuaz

Parfe Tarifi Alternatif Öneriler:

• Sıvı krema yerine çırpılmaya uygun bitkisel krema tercih edebilirsiniz.
• Petibör bisküvi yerine kakaolu bisküvi kullanarak parfenin çikolata aromasını artırabilirsiniz.
• Daha kıtır bir doku için bisküvi yerine küçük parçalara ayrılmış yulaflı bisküvi ekleyebilirsiniz.
• Bitter çikolata yerine sütlü veya beyaz çikolata kullanarak tatlının lezzetini değiştirebilirsiniz.
• Muz yerine çilek, frambuaz, böğürtlen veya çekirdeksiz vişne tercih edebilirsiniz.
• Taze meyve kullanmak istemiyorsanız küçük doğranmış kuru kayısı, kuru incir veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
• Fındık yerine ceviz, badem veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
• Pudra şekerinin miktarını kullandığınız çikolatanın ve bisküvinin tatlılığına göre azaltabilirsiniz.
• Vanilin yerine vanilya özütü veya vanilya çubuğunun iç kısmını kullanabilirsiniz.
• Parfeye daha yoğun bir kakao aroması vermek için kremalı karışıma 1 yemek kaşığı kakao ilave edebilirsiniz.
• Meyvemsi ve ferah bir aroma için karışıma ince rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Çikolata sosu yerine meyve sosu kullanarak daha hafif ve renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.
• Üzerindeki fındık yerine Hindistan cevizi, file badem veya çikolata parçaları tercih edebilirsiniz.
• Kahve aromasını seviyorsanız krema karışımına az miktarda granül kahve ekleyerek farklı bir parfe hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun çikolatalı bir tat için bisküvi ve fındığın arasına küçük damla çikolatalar ekleyebilirsiniz.

Parfe Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğuk sıvı kremayı geniş bir karıştırma kabına alın. Pudra şekeri ve vanilini ekleyip mikserle koyulaşarak kabarık bir kıvam alana kadar çırpın.
• Petibör bisküvileri elinizle iri parçalar halinde kırın. Bisküvilerin tamamen ufalanmamasına dikkat edin; parfenin içinde belirgin parçalar kalması daha hoş bir doku sağlar.
• Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın. Muzu da küçük küpler halinde keserek hazırlayın.
• Bisküvi, çikolata, fındık ve muz parçalarını çırpılmış kremaya ekleyin. Kremanın hacmini fazla söndürmeden spatulayla alttan üste doğru karıştırın.
• Baton kek kalıbının içini streç filmle kaplayın ve kenarlardan bir miktar taşırın. Parfe karışımını kalıba aktararak üzerini spatulayla düzeltin.
• Dışarıda kalan streç filmi parfenin üzerine kapatın. Kalıbı dondurucuya kaldırarak en az 5-6 saat, mümkünse bir gece bekletin.
• Üst sos için çikolatayı küçük parçalara ayırın. Kremayı kaynama noktasına gelmeden ısıtıp çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Sosu oda sıcaklığına yakın bir kıvama gelene kadar bekletin.
• Donmuş parfeyi kalıptan çıkarıp servis tabağına ters çevirin ve streç filmi üzerinden alın. Çikolatalı sosu üzerine gezdirip fındık ve isteğe göre taze meyvelerle süsleyin.
• Parfeyi dilimlemeden önce oda sıcaklığında yaklaşık 5-10 dakika bekletin. Hafifçe yumuşadığında keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.