Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi için Malzemeler

Çorba için

• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı su

Üzeri için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı pul biber

Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Pirinç yerine daha farklı bir doku için ince bulgur kullanabilirsiniz; ancak pişme süresini buna göre kısaltmanız gerekir.
• Kırık pirinç kullanarak çorbanın daha kısa sürede kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine tamamen sıcak su kullanarak daha hafif bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Daha yoğun bir aroma isterseniz suyun bir bölümünü ev yapımı et suyuyla değiştirebilirsiniz.
• Klasik yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Bu durumda terbiyeyi biraz daha fazla suyla inceltmeniz gerekebilir.
• Daha hafif bir sonuç için yarım yağlı yoğurt tercih edebilirsiniz.
• Yumurta sarısını kullanmak istemiyorsanız terbiyeyi yalnızca yoğurt ve unla hazırlayabilirsiniz.
• Un yerine nişasta kullanabilirsiniz; nişastanın kıvam verme gücü daha yüksek olduğundan miktarını azaltmanız uygun olur.
• Tereyağı yerine zeytinyağı kullanarak çorbanın üzerindeki sosu daha hafif hale getirebilirsiniz.
• Tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanarak naneli sosun aromasını yumuşatabilirsiniz.
• Kuru nanenin yanına çok az kekik ekleyerek alışılmışın dışında aromatik bir dokunuş yapabilirsiniz.
• Pul biber yerine tatlı kırmızı toz biber kullanarak acısız bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Daha belirgin bir acılık için pul biberin yanına az miktarda isot ilave edebilirsiniz.
• Servis sırasında limon suyu yerine birkaç damla üzüm sirkesi kullanarak farklı bir ekşilik elde edebilirsiniz.
• Pirinç miktarını azaltıp su miktarını biraz artırarak daha akışkan ve hafif kıvamlı bir yayla çorbası hazırlayabilirsiniz.

Düdüklüde Dakikalar İçinde Pişen Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci bol suyla birkaç kez yıkayıp süzün. Düdüklü tencereye pirinci, 5 su bardağı suyu ve tavuk suyunu aktarın.
• Tencerenin kapağını kapatın. Basınç oluştuktan sonra ocağın altını kısın ve pirinçler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
• Ocağı kapatıp düdüklü tencerenin basıncının güvenli şekilde tamamen düşmesini bekleyin. Ardından kapağını açın ve pirinçleri karıştırın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Bir su bardağı suyu azar azar ekleyerek terbiyeyi inceltin.
• Tenceredeki sıcak çorba suyundan birkaç kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin. Her eklemeden sonra çırparak yoğurtlu karışımın sıcaklığını kademeli olarak yükseltin.
• Hazırladığınız terbiyeyi tencereye ince bir şekilde dökerken çorbayı sürekli karıştırın. Düdüklünün kapağını tekrar kapatmadan, kısık ateşte 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
• Tuzunu son aşamada ekleyin. Çorbanın kıvamı koyu gelirse kontrollü şekilde sıcak su ilave edebilirsiniz.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve pul biberi ekleyip yakmadan kısa süre çevirin. Hazırladığınız sosu çorbaya gezdirip karıştırın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.