Acılı Atom Tarifi Nasıl Yapılır?

Acılı Atom Tarifi için Malzemeler

Yoğurtlu taban için

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz

Acılı sos için

• 8-10 adet kuru acı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz
• Birkaç dal maydanoz

Acılı Atom Tarifi Alternatif Öneriler:

• Süzme yoğurt yerine fazla suyu süzdürülmüş koyu kıvamlı yoğurt kullanabilirsiniz.
• Daha kremamsı bir meze için süzme yoğurdun bir bölümünü labne peyniriyle karıştırabilirsiniz.
• Sarımsak aromasını daha belirgin seviyorsanız miktarını 2 dişe çıkarabilir, daha hafif bir tat için tamamen çıkarabilirsiniz.
• Kuru acı biber yerine kuru Arnavut biberi veya küçük acı kırmızı biber çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
• Acı seviyesini azaltmak için kuru biberlerin bir bölümünü tatlı kuru kırmızı biberle değiştirebilirsiniz.
• Pul biber yerine isot kullanarak daha koyu renkli ve hafif isli aromaya sahip bir sos hazırlayabilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber ekleyerek sosun aromasını farklılaştırabilirsiniz.
• Tereyağı yerine sade yağ kullanarak daha yoğun bir yağ aroması elde edebilirsiniz.
• Daha hafif bir alternatif için tereyağı miktarını azaltıp zeytinyağını artırabilirsiniz.
• Ceviz yerine kavrulmuş fındık veya file badem kullanarak mezeye farklı bir çıtırlık kazandırabilirsiniz.
• Maydanoz yerine ince kıyılmış dereotu veya taze nane kullanabilirsiniz.
• Yoğurtlu karışıma az miktarda kuru nane ekleyerek daha ferah bir aroma verebilirsiniz.
• Hafif ekşilik isteyenler yoğurtlu tabana birkaç damla limon suyu ekleyebilir.
• Acılı sosun içine az miktarda kekik ekleyerek baharat aromasını zenginleştirebilirsiniz.
• Daha sade bir atom hazırlamak isterseniz ceviz ve yeşillikleri çıkarıp yalnızca sarımsaklı süzme yoğurt ile tereyağlı acı biber sosunu kullanabilirsiniz.

Acılı Atom Tarifi Nasıl Yapılır?

• Süzme yoğurdu geniş bir kaseye alın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Yoğurdu servis tabağına aktarın ve kaşığın arkasıyla hafifçe yayarak ortasında sos için küçük bir çukur oluşturun.
• Kuru acı biberlerin saplarını ayırın. Biberler çok büyükse birkaç parçaya bölün.
• Tereyağı ve zeytinyağını küçük bir tavada orta-kısık ateşte ısıtın. Kuru biberleri ekleyerek renkleri hafifçe değişip çıtırlaşmaya başlayana kadar kısa süre çevirin. Biberlerin yanmamasına dikkat edin.
• Pul biber ve kırmızı toz biberi ilave edip birkaç saniye karıştırdıktan sonra tavayı hemen ocaktan alın. Baharatları uzun süre kızdırmak acı bir tat oluşmasına neden olabilir.
• Hazırladığınız sıcak acılı sosu yoğurdun üzerine gezdirin. Kızarmış biberleri tabağın üzerine dağıtın.
• Son olarak iri çekilmiş ceviz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek mezeyi bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.