Tencerede Kendi Suyuyla Pişen Yumuşacık Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

Tencerede Kendi Suyuyla Pişen Yumuşacık Tavuk Tarifi için Malzemeler

• 1 kilogram kemiksiz tavuk but
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 3 adet olgun domates
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 2-3 dal taze kekik, isteğe bağlı

Tencerede Kendi Suyuyla Pişen Yumuşacık Tavuk Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kemiksiz tavuk but yerine kemikli tavuk kalça veya baget kullanabilirsiniz; bu durumda pişirme süresini biraz uzatmanız gerekebilir.
• Tavuk göğsü tercih edebilirsiniz ancak etin kurumaması için pişirme süresini daha kısa tutmanız iyi olur.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanabilir veya yemeği yalnızca tereyağıyla hazırlayabilirsiniz.
• Tereyağı kullanmak istemiyorsanız miktarını zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.
• Kuru soğan yerine arpacık soğan kullanarak yemeğe farklı bir görünüm ve hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih edebilirsiniz.
• Yeşil biberleri acı sivri biberle değiştirerek yemeğin acılığını artırabilirsiniz.
• Taze domates yerine rendelenmiş domates veya katkısız domates püresi kullanabilirsiniz.
• Domates salçası yerine biber salçası tercih edebilir ya da iki salçayı yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya daha hafif bir tat için tamamen çıkarabilirsiniz.
• Kekik yerine biberiye kullanarak tavuğa daha belirgin bir ot aroması verebilirsiniz.
• Kimyon kullanmak istemiyorsanız çıkarabilir; yerine çok az köri, kişniş veya zerdeçal ekleyebilirsiniz.
• Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak yemeğe hafif isli bir aroma kazandırabilirsiniz.
• Yemeği daha sebzeli hazırlamak için mantar, kabak veya iri doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.
• Domatesler yeterince sulu değilse pişirme sırasında az miktarda sıcak tavuk suyu ekleyebilirsiniz; ancak kendi suyunda pişme özelliğini korumak için sıvıyı kontrollü kullanın.

Tencerede Kendi Suyuyla Pişen Yumuşacık Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk butlarını çok küçük olmayacak şekilde iri parçalar hâlinde kesin. Soğanları yarım ay, biberleri iri parçalar şeklinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını isteğe göre soyup küp küp kesin.
• Geniş ve kalın tabanlı bir tencereyi iyice ısıtın. Zeytinyağını ekleyip tavuk parçalarını tek sıra hâlinde yerleştirin. Yüksek ateşte, sürekli çevirmeden dış yüzeylerinin hafifçe renk almasını sağlayın.
• Tavukların üzerine tereyağını ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar hafifçe yumuşayana kadar birkaç dakika birlikte pişirin.
• Yeşil biber, kapya biber ve iri kıyılmış sarımsakları tencereye alın. Sebzeler hafifçe diriliğini kaybedene kadar karıştırarak kavurun.
• Domates salçasını ekleyip malzemelerle 1-2 dakika çevirin. Ardından doğranmış domatesleri tencerenin üzerine yayın.
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon ve kekiği ekleyin. Bu aşamada tencereye su ilave etmeyin; domates, soğan ve tavuk piştikçe yeterli miktarda sıvı bırakacaktır.
• Tencerenin kapağını kapatın. Yemek kaynamaya başlayınca ocağı en düşük seviyeye getirin ve tavukları yaklaşık 35-40 dakika kendi suyunda ağır ağır pişirin.
• Pişirme sırasında tencerenin kapağını gereksiz yere açmayın. Suyunun eşit dağılması için tencereyi ara sıra hafifçe sallayabilirsiniz.
• Tavuklar tamamen yumuşadığında kapağı açın. Sos çok suluysa ateşi yükseltip 5 dakika kadar kapağı açık şekilde pişirerek kıvamını yoğunlaştırın. Tavukların iç sıcaklığının güvenli tüketim için en az 74°C olduğundan emin olun.
• Ocağı kapattıktan sonra yemeği 5-10 dakika dinlendirin. İsteğe göre taze kekikle tamamlayıp sıcak servis edin.