Pişirmeden Acılı Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

Pişirmeden Acılı Domates Sosu Tarifi için Malzemeler

• 2 kilogram olgun domates
• 3 adet kapya biber
• 5-6 adet acı sivri biber
• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
• Yarım çay kaşığı limon tuzu

Pişirmeden Acılı Domates Sosu Tarifi Alternatif Öneriler:

• Domates yerine etli ve az sulu domates çeşitleri tercih edilebilir.
• Kapya biber yerine kırmızı dolmalık biber veya tatlı kırmızı biber kullanılabilir.
• Acı sivri biber yerine daha hafif bir tat için çarliston biber, daha yoğun acılık için acı kırmızı biber tercih edilebilir.
• Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanılabilir.
• Kaya tuzu yerine iri deniz tuzu tercih edilebilir.
• Sarımsak miktarı damak zevkine göre artırılabilir veya azaltılabilir.
• Acılığı dengelemek için acı biber miktarı azaltılarak kapya biber miktarı artırılabilir.

Pişirmeden Acılı Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domatesleri bol suyla yıkayın ve sap kısımlarını temizledikten sonra iri parçalar halinde doğrayın.
• Doğradığınız domatesleri mutfak robotundan geçirerek hafif pütürlü bir kıvama getirin. Sosun tamamen pürüzsüz olmaması daha kıvamlı bir sonuç elde etmenizi sağlar.
• Kapya biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Acı biberleri temizleyip sarımsaklarla birlikte mutfak robotuna alın ve küçük parçalar kalacak şekilde çekin.
• Domatesleri ve hazırladığınız biberli karışımı geniş, temiz bir kaba aktarın.
• Üzerine kaya tuzu, limon tuzu ve üzüm sirkesini ilave edin. Bütün malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar iyice karıştırın.
• Karışıma su eklemeden ve herhangi bir pişirme işlemi uygulamadan kabın üzerini kapatın.
• Sosu buzdolabında yaklaşık 24 saat dinlendirin. Dinlenme sırasında birkaç kez temiz bir kaşıkla karıştırabilirsiniz.
• Ertesi gün sosu kontrol edin ve yüzeyinde köpük oluşmuşsa temiz bir kaşık yardımıyla alın.
• Hazırladığınız sosu temiz ve tamamen kuru kavanozlara paylaştırın. Kapaklarını sıkıca kapatarak buzdolabına kaldırın.
• Pişirmeden acılı domates sosunu soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.