Sebzeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Sebzeli Pilav Tarifi için Malzemeler

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet küçük boy kırmızı kapya biber
• 1 adet küçük boy yeşil biber
• Yarım su bardağı bezelye
• Yarım su bardağı haşlanmış mısır
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz

Servis için

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu veya maydanoz

Sebzeli Pilav Tarifi Alternatif Öneriler:

• Baldo pirinç yerine osmancık pirinç kullanabilirsiniz; su miktarını kullandığınız pirincin çekme oranına göre ayarlayın.
• Pirincin bir bölümünü bulgurla değiştirerek daha farklı dokulu ve doyurucu bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Havuç yerine küçük küpler hâlinde doğranmış kabak kullanarak daha hafif bir sebze karışımı oluşturabilirsiniz.
• Kırmızı kapya biber yerine sarı veya turuncu dolmalık biber tercih ederek pilavın renklerini çeşitlendirebilirsiniz.
• Yeşil biber kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarabilir veya yerine ince doğranmış pırasa ekleyebilirsiniz.
• Bezelye yerine haşlanmış taze fasulye veya küçük doğranmış kuşkonmaz kullanabilirsiniz.
• Mısır sevmiyorsanız tamamen çıkarabilir ya da yerine küçük küpler hâlinde doğranmış mantar ekleyebilirsiniz.
• Mevsimine göre pilava brokoli, kabak veya enginar gibi farklı sebzeler ilave edebilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak pilavı tamamen sebze ağırlıklı hazırlayabilirsiniz.
• Daha sade bir lezzet için sıcak su kullanabilir, aromayı tereyağı ve sebzelerden sağlayabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanarak daha hafif bir pilav hazırlayabilirsiniz.
• Karabiberin yanında çok az zerdeçal ekleyerek pilava hafif baharatlı bir aroma ve sarı ton verebilirsiniz.
• Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyerek sebzelere hafif narenciye aroması kazandırabilirsiniz.
• Dereotu yerine maydanoz, taze nane veya ince kıyılmış taze soğan kullanabilirsiniz.
• Daha zengin bir sunum için servis sırasında üzerine kavrulmuş badem, çam fıstığı veya kaju parçaları serpiştirebilirsiniz.

Sebzeli Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinci geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyin. Bir miktar tuz ilave ederek yaklaşık 15 dakika bekletin. Ardından nişastası büyük ölçüde gidene kadar birkaç kez yıkayıp iyice süzün.
• Havucu küçük küpler hâlinde doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de pirinçle uyumlu olacak şekilde küçük parçalar hâlinde hazırlayın.
• Pilav tenceresine zeytinyağını alın. Önce havucu ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Ardından biberleri ilave ederek sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kısa süre daha pişirin.
• Tereyağını tencereye ekleyin. Yağ eridikten sonra süzdüğünüz pirinci ilave edip taneler hafifçe şeffaflaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika nazikçe kavurun.
• Bezelye ve mısırı ekleyip birkaç kez karıştırın. Sıcak tavuk veya sebze suyunu, limon suyunu, karabiberi ve tuzu ilave edin.
• Pilav kaynamaya başladığında tencerenin kapağını kapatın ve ocağı en düşük seviyeye getirin. Pirinç suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.
• Ocağı kapattıktan sonra tencerenin kapağının altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirin. Pilavı yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın.
• Demlenen pilavı taneleri ezmeden hafifçe karıştırın. Üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz ekleyerek sıcak servis edin.