Süt Kullanmadan Yumuşacık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

Süt Kullanmadan Yumuşacık Poğaça Tarifi için Malzemeler

Hamuru için

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5,5-6 su bardağı un

İç harcı için

• 200 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Süt Kullanmadan Yumuşacık Poğaça Tarifi Alternatif Öneriler:

• Yoğurt yerine aynı miktarda kefir kullanarak hamura hafif aromalı ve yumuşak bir doku kazandırabilirsiniz.
• Ayçiçek yağı yerine mısırözü yağı veya hafif aromalı zeytinyağı tercih edebilirsiniz.
• Instant maya yerine aktif kuru maya kullanabilirsiniz ancak mayayı önceden ılık su ve şekerle birkaç dakika bekletebilirsiniz.
• Beyaz peynir yerine lor peyniri veya ezine peyniri kullanarak iç harcın lezzetini değiştirebilirsiniz.
• Maydanoz yerine dereotu kullanarak peynirli iç harca daha belirgin ve ferah bir aroma verebilirsiniz.
• Peynirli harç yerine haşlanmış patates, zeytin ezmesi veya kavrulmuş kıymayla farklı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Toz şeker miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz ancak az miktarda şeker mayanın çalışmasına ve hamurun lezzetinin dengelenmesine yardımcı olur.
• Unun küçük bir bölümünü tam buğday unuyla değiştirerek daha yoğun aromalı poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
• Susam ve çörek otu yerine haşhaş tohumu veya ay çekirdeği içi kullanarak poğaçaların üzerini çeşitlendirebilirsiniz.
• Yumurta sarısına sıvı yağ yerine birkaç damla pekmez ekleyerek poğaçaların daha belirgin ve parlak şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz

Süt Kullanmadan Yumuşacık Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ilık suyu geniş bir yoğurma kabına alın. Şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
• Yoğurt, sıvı yağ ve yumurta akını ilave ederek malzemeleri homojen hale gelene kadar karıştırın.
• Unun bir bölümünü ve tuzu ekleyin. Kalan unu azar azar ilave ederek yumuşak, pürüzsüz ve hafifçe ele yapışan bir hamur yoğurun.
• Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatın ve ılık bir ortamda 45-60 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar mayalandırın.
• İç harç için beyaz peyniri ufalayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
• Mayalanan hamurun havasını nazikçe alın ve 18-20 eşit parçaya ayırın.
• Her parçayı avucunuzda hafifçe açın. Ortasına peynirli harçtan koyup kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlak veya oval şekil verin.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında boşluk bırakarak dizin.
• Üzerlerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 15-20 dakika tepsi mayası için bekletin.
• Yumurta sarısını sıvı yağla karıştırarak poğaçaların üzerine nazikçe sürün. Susam ve çörek otu serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkan poğaçaların üzerine temiz bir mutfak bezi örtüp 10 dakika dinlendirin. Ardından ılık olarak servis edin. Afiyet olsun.