Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 silme yemek kaşığı un
• 6,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı tavuk veya et suyu
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1-1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kırmızı mercimek yerine sarı mercimek kullanarak daha açık renkli ve hafif aromalı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Tavuk suyu yerine et suyu veya tamamen sıcak su kullanabilirsiniz.
• Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı tercih ederek çorbanın yağ dengesini değiştirebilirsiniz.
• Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı kullanarak daha nötr bir lezzet elde edebilirsiniz.
• Un yerine az miktarda patates ekleyerek çorbanın doğal şekilde kıvam almasını sağlayabilirsiniz.
• Sarımsak miktarını azaltabilir veya daha yumuşak bir aroma için tamamen kullanmayabilirsiniz.
• Kimyon yerine az miktarda zerdeçal ekleyerek çorbaya farklı bir aroma ve renk kazandırabilirsiniz.
• Karabiber yerine beyaz biber kullanarak çorbanın açık ve pürüzsüz görünümünü koruyabilirsiniz.
• Üzerindeki kırmızı toz biber yerine pul biber veya kuru nane kullanabilirsiniz.
• Tereyağlı sos yerine servis sırasında birkaç damla zeytinyağı gezdirerek daha hafif bir sunum yapabilirsiniz.

Tam Ölçülü İpeksi Mercimek Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı mercimeği süzgece alın ve üzerinden akan su berraklaşana kadar bol soğuk suyla birkaç kez yıkayın. Ardından fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
• Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Yağ ısındığında iri doğradığınız sarımsakları ekleyin.
• Sarımsakları fazla renk almadan ve yakmadan yaklaşık 1 dakika kavurun.
• Unu ilave edip kokusu hafifçe çıkana kadar kısa süre karıştırın. Unun renginin koyulaşmasına izin vermeyin.
• Süzülen mercimekleri tencereye ekleyin ve orta ateşte 3-4 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
• Mercimeklerin rengi hafifçe değiştiğinde sıcak suyu ve tavuk veya et suyunu ilave edin.
• Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın.
• Mercimekler tamamen yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Çorbayı el blenderıyla en az 2 dakika çekerek pürüzsüz bir kıvama getirin. Koyu olursa istediğiniz kıvama ulaşana kadar biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Daha ipeksi bir sonuç elde etmek isterseniz çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ince bir süzgeçten süzebilirsiniz.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kırmızı toz biberi ekleyip birkaç saniye karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Tereyağlı sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.