Köylü Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Köylü Çorbası Tarifi için Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 2 litre sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kuru nane

Köylü Çorbası Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

• Ev yapımı erişte yerine hazır erişte veya kesme makarna kullanılabilir.
• Yeşil mercimek yerine haşlanmış kırmızı mercimek kullanılabilir ancak çorbanın rengi ve dokusu değişecektir.
• Zeytinyağı yerine tereyağı veya sıvı yağ tercih edilebilir.
• Domates salçasının bir kısmı azaltılarak yerine rendelenmiş domates eklenebilir.
• Daha acılı bir tat için kırmızı toz biber miktarı artırılabilir veya pul biber eklenebilir.
• Et suyu ya da sebze suyu kullanılarak çorbanın aroması daha yoğun hale getirilebilir.

Köylü Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yeşil mercimeği bol suyla yıkayıp ayrı bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan mercimeği süzüp bir kenarda bekletin.
• Çorba tenceresine zeytinyağını alın. Küçük doğranmış soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• İnce doğranmış veya ezilmiş sarımsakları ilave edip kısa süre daha kavurun.
• Domates ve biber salçasını ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkıp yağla bütünleşene kadar birkaç dakika kavurun.
• 2 litre sıcak suyu tencereye yavaşça ekleyerek karıştırın.
• Haşlanmış yeşil mercimekleri ilave edin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
• Su kaynadığında erişteleri tencereye ekleyin. Eriştelerin birbirine yapışmaması için ara sıra karıştırın.
• Erişteler yumuşayıp piştiğinde tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kuru naneyi ekleyin.
• Baharatları ekledikten sonra çorbayı bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
• Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.