Soğuk patlıcan çorbası Nasıl Yapılır?

Soğuk patlıcan çorbası tarifi için malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan (Közlenmiş) 
• 1 adet beyaz soğan 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 200 g süzme yoğurt 
• 1 su bardağı soğuk su 
• Tuz
• Karabiber 
• 3 dal taze nane

Soğuk patlıcan çorbası Nasıl Yapılır

Sofralarınıza renk katacak ve afiyetle yiyeceğiniz soğuk patlıcan çorbası tarifi…

• Zeytinyağını tencerede ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı yumuşayana kadar kavurun. Közlenip kabuğunu soyduktan sonra ince ince kıydığınız patlıcanı ekleyin. 5 dakika kadar kavurun. Tuzu, karabiberi ilave edip biraz daha kavurduktan sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın. 
• Ayrı bir kasede süzme yoğurdu, kıyılmış naneyi ve suyu iyice karıştırın. Yoğurtlu karışımı patlıcana ekleyip birleştirin. soğuduktan sonra servis yapın.

Süzme patlıcan çorbası tarifi için tıklayın