Mandalinalı Altüst Kek Nasıl Yapılır?

Mandalinalı Altüst Kek Tarifi İçin malzemeler

• 6-8 adet mandalina
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 su bardağı süt (badem sütü de kullanılabilir)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı vanilya özü veya 1 paket vanilya
• 1/3 su bardağı ayçiçek yağı
• 1+3/4 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı pudra şekeri

Üzeri için

• Mandalina marmelatı (Yoksa herhangi bir marmelat)
• 2 yemek kaşığı su
• File Antep fıstığı
• Taze nane

Mandalinalı Altüst Kek Nasıl Yapılır?

• 22 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbının tabanına margarin sürün ve 1 yemek kaşığı pudra şekerini eşit olarak serpin. (Kesinlikle sızdırmaz olduğundan emin olun, aksi takdirde meyvenin suları dışarı sızacaktır.) 
• Mandalinaları soyup 3’e kesin ve hazırladığınız kalıbın tabanına boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Boşlukları, mandalina dilimleri sığacak şekilde çeyrek veya yarım dilimlerle doldurun.
• Süt, sirke, vanilya ve ayçiçek yağını bir kaba alarak bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Derin bir kaba unu, kabartma tozunu, tuzu ve pudra şekerini eleyin.
• Ardından süt karışımını ilave edip hafifçe çırpın. Kek karışımını mandalinaların üzerine yavaşça boşaltın ve hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı 1-2 kez tezgaha hafifçe vurun. Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Kek piştikten sonra, kalıptan çıkarmadan önce 5-10 dakika ılınmasını bekleyin. Daha sonra servis tabağına ters çevirerek çıkartın.
• Su ile seyrelttiğiniz marmelatı ve antep fıstığını kekin üstüne yayın. Taze nane yapraklarıyla süsleyin ve dilimleyerek servis edin.