Balkabaklı Cevizli Turta Nasıl Yapılır?

Balkabaklı Cevizli Turta Tarifi İçin malzemeler

• 170 g un
• 100 g tereyağı (Soğuk ve küçük doğranmış)
• 20 g pudra sekeri
• 1 adet yumurta sarısı
• 15 ml su (Soğuk)

Dolgu için

• 450 g balkabağı (Doğranmış)
• 1 su bardağı California cevizi (Uzun parçalar halinde dörde bölünmüş)
• 200 ml krema
• 2 adet yumurta sarısı
• 100 g toz seker
• 1 çorba kaşığı akçaagaç şurubu
• Bir tutam tarçın

Balkabaklı Cevizli Turta Nasıl Yapılır?

• Un ve pudra şekerini rondoda karıştırın. Tereyağı, yumurta sarısı ve soğuk su ilave edin ve tekrar aralıklı olarak çalıştırarak hamurun toparlanmasını sağlayın.
• Hafif unlanmış bir tezgaha hamuru alıp fazla yoğurmadan toparlayın. 25 cm’lik tart kalıbınızın büyüklüğünde merdane ile açıp kalıba yerleştirin.
• Tabanına çatalla delikler açıp buzdolabında 20 dakika bekletin. Soğuyan tart hamurunun üstüne bir parça yağlı kağıt örtüp ağırlık yapması için bakliyatlar yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında kenarları pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra üstündeki bakliyatları alın.
• 8-10 dakika daha pişirerek tabanının da pembeleşmesini sağlayın. Fırından çıkarıp kenara alın.
• Dolgu için balkabağını yumuşayana kadar buharda pişirin. Bir el blenderi aracılığıyla ezerek püre haline getirin.
• Çırpılmış yumurta sarıları, krema, toz seker, akçaağaç şurubu ve tarçın ile karıştırın. Pişirdiğiniz tart hamurunun içine döküp cevizleri üzerine serpiştirin.
• Tekrar sıcak fırına alıp 30 dakika daha pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabında soğutup servis edin.