Karidesli Siyah Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Karidesli Siyah Pirinç Pilavı Tarifi İçin malzemeler

• 1 su bardağı (200 ml) siyah pirinç
• 1 yemek kaşığı sade yağ (Veya tereyağı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı (200 ml) su (Kaynamış)
• Tuz

Karides sote için

• 200 g karides
• Sade yağ (Veya tereyağı)
• 2 adet kırmızı biber (İnce kıyılmış)
• 2 adet yeşil biber (İnce kıyılmış)
• Susam
• Tuz
• Karabiber

Karidesli Siyah Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

• Siyah pirinci bir gece önceden ıslatın.
• Sadeyağ ve zeytinyağını pilav tenceresine alın. Suyunu süzdüğünüz siyah pirinci ekleyerek 1-2 dakika beraber kavurun. Üzerine suyu ekledikten sonra kapağını kapatın ve 3 dakika yüksek ateşte, ardından kısık ateşte arada pişip pişmediğini kontrol ederek yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• Karides sote için sade yağ ile karidesleri bir tavaya alın. Karidesleri 2-3 dakika çevirdikten sonra biberleri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Son olarak içine bir tutam susam, tuz ve karabiber ekleyerek altını kapatın.
• Bir kase yardımıyla pirinç pilavınızı servis tabağına alın ve üzerine karides soteyi ekleyerek sıcak servis edin.
• Yüksek sıcaklık siyah pirincin içerdiği antioksidan değerini azalttığı için çok fazla kavurmayın. Siyah pirinci ıslatarak pişirme süresini kısaltın.