Kükü Nasıl Yapılır?

Kükü Tarifi İçin malzemeler

• 4 su bardağı doğranmış taze yeşillik (maydanoz, dereotu, taze soğan, taze sarımsak, nane, ıspanak, semizotu, pazı, taze kişniş, vb.)
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çeşitli baharatlar; karabiber, yenibahar, zerdeçal, kimyon, toz biber
• Bir çimdik kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Tuz
• 3-4 adet yumurta

Kükü Nasıl Yapılır?

• Yumurtalar bir kase içerisinde iyice çırpılır. İçerisine bir kaşık yoğurt eklenir ve tekrar karıştırılır.
• Yumurta içerisine kullanılacak olan baharatla ve kabartma tozu da eklenerek karıştırılır.
• Kullanılacak olan sebzeler iyice yıkanır, kurulanır ve çokta küçük olmayacak şekilde doğranır.
• Doğranan yeşillikler yumurtalı karışıma eklenir ve iyice harmanlanana kadar karıştırılır.
• Ocağa tava alınır ve bir parça tereyağı eritilir.
• Kısık ateşte olan tavaya yumurtalı karışım eklenir ve yavaşça pişirilir.
• Üstlerinin kuruyup kızarana kadar pişirme işlemi devam edilir. Ardından ters çevrilir ve diğer tarafının da pişmesi sağlanır. Afiyet olsun.

Kükü Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Dilerseniz kükü yemeğini ceviz ve kuru meyvelerle destekleyebilirsiniz.
• İçerisine kabartma tozu koyarsanız kabarmasını sağlayabilirsiniz. Düz olmak yerine daha kabarık olacaktır.
• İçerisine koyacağınız yeşillik miktarını damak zevkinize göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz.
• İran kültüründe baharat kullanımı oldukça yoğundur. Bu nedenle karşınıza çıkan tarifler de baharatı yoğun alan besinler olacaktır. Sizde yaptığınız tarifte baharatı azaltabilirsiniz.
• Kükü yemeğinin en önemli püf noktası sebzesinin yumurtadan çok olmasıdır.
• Kısık ateşte içi çektirilerek pişirilmelidir. Aksi taktirde içi çiğ kalacaktır.
• Küküyü tavaya aldığınızda iyice sıkıştırarak pişirirseniz çevirmesi de kolay olacaktır.
• İçerisine beyaz peynir ya da farklı peynirler de koyarak pişirebilirsiniz.