Acılı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

Acılı Kurabiye Tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin

• 1 adet yumurta
• 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 – 3 su bardağı un
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay kaşığı çörek otu

Acılı Kurabiye Tarifi Alternatif Öneriler:

• Tereyağı yerine:Aynı miktarda margarin veya yarı yarıya tereyağı–zeytinyağı karışımı kullanılabilir; bu değişiklik kurabiyenin dokusunu biraz daha yumuşak yapar.
• Parmesan peyniri yerine: Eski kaşar, tulum peyniri veya lor peyniri tercih edilebilir; tuz oranı peynirin çeşidine göre ayarlanmalıdır.
• Domates salçası yerine: Biber salçası ya da yarı yarıya domates ve biber salçası kullanılarak lezzet daha aromatik hale getirilebilir.
• Kırmızı toz biber yerine: Pul biber, isot veya tatlı–acı karışımı toz biber kullanılabilir; acılık seviyesi damak zevkine göre ayarlanabilir.
• Un yerine (kısmen): Unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir; bu durumda hamur biraz daha yoğun bir doku kazanır.
• Çörek otu yerine: Susam, haşhaş tohumu veya keten tohumu kullanılarak farklı bir aroma elde edilebilir.

Acılı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kaba alın, üzerine yumurtayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Domates salçasını, tuzu ve kırmızı toz biberi ekleyip karışımı tamamen homojen olana kadar yoğurun.
• Rendelenmiş parmesan peynirini ilave edin; peynirin hamura eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
• Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak ama şekil alabilen bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlayın ister çubuk veya halka şekli verin.
• Kurabiyelerin üst kısmını yumurta beyazına hafifçe batırın ve çörek otu serpin.
• Yağlı kâğıt serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altı ve üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20–25 dakika pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.