Akıtma Tarifi Nasıl Yapılır?

Akıtma Tarifi için Malzemeler

Akıtma Harcı için:

• 2 adet yumurta
• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe göre)

Pişirmek için:

• Sıvı yağ

Akıtma Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

• Yumurta yerine: Yumurtasız yapmak isterseniz 1 adet olgun muz veya 2 yemek kaşığı elma püresi kullanabilirsiniz. Bitkisel bazlı tariflerde nohut unu veya chia tohumu + su karışımı da yumurta yerine geçer.
• Süt yerine: İnek sütü yerine badem sütü, soya sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz.
• Un yerine: Normal un yerine tam buğday unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz. Akıtmanın kıvamını ayarlamak için un miktarını biraz azaltabilir veya artırabilirsiniz.
• Sıvı yağ yerine: Sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir. Tavaya sürmeden önce de yağ fırçasıyla hafifçe yayabilirsiniz.
• Tuz yerine: Tuz eklemek istemezseniz tamamen çıkartabilir veya çok az deniz tuzu kullanabilirsiniz.
• Şeker yerine: Beyaz şeker yerine bal, pekmez veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz. Tatlandırmayı servis aşamasında da yapabilirsiniz.
• Pişirmek için yağ alternatifleri: Sıvı yağ yerine az tereyağı, margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz. Yapışmaz tavada çok az yağ yeterli olur.

Akıtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaları bir kaba kırın. Süt, sıvı yağ, tuz ve şeker ekleyip çırpın.
• Unu azar azar ekleyerek topaksız, akışkan bir hamur elde edin.
• Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve tavayı yağ ile hafifçe yayın.
• Kepçe ile hamuru tavaya dökün ve tavanın her yerine yayılsın.
• Altı kızarana kadar (1–2 dakika) pişirin. Spatula ile ters çevirip diğer tarafını da 1 dakika kadar pişirin.
• Sıcak akıtmaları servis tabağına alın. Üzerine bal, pekmez, reçel veya pudra şekeri ekleyerek tatlandırabilirsiniz.